GOA: चिकन की दुकान में स्वच्छता का अभाव सार्वजनिक स्वास्थ्य को खतरे में डालता

GOA गोवा: मैंने हाल ही में चिकन की दुकानों की एक सुस्थापित श्रृंखला की मापुसा शाखा का दौरा किया और वहां की अस्वच्छ स्थितियों को देखकर बुरी तरह चौंक गया। मक्खियों ने तारों और पंखों सहित हर सतह को ढक लिया, जिससे इस बात को लेकर गंभीर चिंताएँ पैदा हो गईं कि क्या प्रतिष्ठान कच्चे चिकन को संसाधित करने के बाद अपनी सतहों और उपकरणों को कीटाणुरहित करता है - संदूषण के मामले में सबसे जोखिमपूर्ण मांस में से एक।

जबकि स्वास्थ्य विभाग Health Department और खाद्य एवं औषधि प्रशासन जैसे अधिकारी अक्सर छोटे भोजनालयों और विक्रेताओं को निशाना बनाते हैं, ऐसे बड़े प्रतिष्ठानों पर भी कड़ी जाँच क्यों नहीं की जाती? स्टेनलेस स्टील की सतहों से सुसज्जित मांस की दुकानों को साफ और बेदाग रखना अपेक्षाकृत आसान है, जिससे किसी बड़े ब्रांड के लिए ऐसी अस्वच्छ स्थितियों में काम करने का कोई बहाना नहीं रह जाता।कच्चे चिकन पर बैठने वाली वही मक्खियाँ ब्रेड, अन्य स्नैक्स और दुकान के काउंटर पर भी बैठ जाती हैं, जिससे संक्रामक रोगों का जोखिम काफी बढ़ जाता है। मेरे पास कुछ भी खरीदे बिना बाहर निकलने के अलावा कोई विकल्प नहीं था, क्योंकि मैं पेश किए गए उत्पादों की सुरक्षा पर भरोसा नहीं कर सकता था।

अधिकारियों को ऐसे प्रतिष्ठानों पर नियमित निरीक्षण और छापे मारने की ज़रूरत है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे उचित मानक संचालन प्रक्रियाओं (एसओपी) का पालन करते हैं और मक्खियों के संक्रमण को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करते हैं। सार्वजनिक स्वास्थ्य से समझौता नहीं किया जाना चाहिए, विशेष रूप से प्रतिष्ठित शृंखलाओं द्वारा, जिनसे स्वच्छता और स्वास्थ्य के उच्च मानकों को बनाए रखने की अपेक्षा की जाती है।