अधिक बाजरा खाद्य पदार्थ परोसने के लिए वैश्विक भारतीय रेस्तरां

सिंगापुर: व्यस्त शहरी लोगों के बीच इन बहु-अनाजों के स्वास्थ्य लाभों को देखते हुए निकट भविष्य में वैश्विक स्तर पर भारतीय रेस्तरां में अधिक बाजरे के आटे पर आधारित व्यंजन परोसने की उम्मीद है, सिंगापुर स्थित एक भारतीय रेस्तरां मालिक ने कहा है। संयुक्त राष्ट्र ने "द मिलेट ईयर 2023" घोषित किया है, जिसे 40 साल के समुद्री उद्योग के दिग्गज का मानना है कि अंतरराष्ट्रीय मंचों पर भारत सरकार का मजबूत समर्थन है। "स्वस्थ भोजन खाने की प्रवृत्ति बढ़ रही है, विशेष रूप से हलचल भरे शहरों में व्यस्त अधिकारियों के बीच, और बाजरा के साथ-साथ अन्य ऐसे अनाज, मेरा मानना है कि व्यापक रूप से कई स्वास्थ्य लाभों के साथ जैविक भोजन के रूप में स्वीकार किया जाएगा," कैप्टन इंदर जीत सिंह, स्वादिष्ट पंजाबी (वाईपी) रेस्तरां के 60 वर्षीय मालिक।

हाल ही में नई दिल्ली में आयोजित ग्लोबल मिलेट्स सम्मेलन द्वारा रेखांकित इन बहु-अनाजों के महत्व को ध्यान में रखते हुए सिंह ने कहा, "हम इस तरह की विभिन्न आटे की ब्रेड पेश करने पर विचार कर रहे थे।" सिंह ने कहा, "हम 11 साल से 'साग के साथ मिस्सी रोटी' परोस रहे हैं और बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। हम जल्द ही अपने बहुराष्ट्रीय ग्राहकों के लिए बाजरा और अन्य आटा आधारित ब्रेड पेश करेंगे।" हाल ही में कोविड-19-महामारी सहित एसएमई के रूप में कई बाधाओं का सामना करने के बावजूद, एक दशक से भी अधिक समय तक तैरते रहे।

उन्होंने यह भी कहा कि व्यस्त शहरी लोगों के बीच इन बहु-अनाजों के स्वास्थ्य लाभों को देखते हुए विश्व स्तर पर भारतीय रेस्तरां निकट भविष्य में अधिक से अधिक बाजरा आटा-आधारित उत्पादों की सेवा देने की उम्मीद कर रहे हैं। सिंह ने बताया कि बाजरा फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत है। उनके पास एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण हैं जो हृदय और मधुमेह के लिए अच्छे हैं, लोगों को स्वस्थ वजन और जीवन शैली को प्राप्त करने और बनाए रखने में मदद करते हैं। इस तरह के स्वस्थ खाद्य पदार्थों को दुनिया भर में महत्व दिया जा रहा है, सिंह ने 25 वर्षों के लिए मर्चेंट नेवी जहाजों पर नौकायन किया है और एक वैश्विक नेटवर्क बनाया है।