विदेशी मोदक रेसिपी जिनके बारे में आप नहीं जानते होंगे

मोदक पारंपरिक रूप से नारियल और गुड़ से भरी पकौड़ी है, पकौड़ी का आवरण बनाने के लिए चावल के आटे का उपयोग किया जाता है। दावा किया जाता है कि इस स्वादिष्ट व्यंजन की उत्पत्ति महाराष्ट्र में हुई थी और कहा जाता है कि इसे गणेश चतुर्थी महोत्सव के दौरान हिंदू देवता गणेश को चढ़ाया जाता है। हालाँकि, जैसे-जैसे समय बीतता गया और अधिक सांस्कृतिक मेल-जोल हुआ, मोदक कई भरावों के साथ विकसित हुआ है जिसे आप किसी भी अवसर के लिए कभी भी तैयार कर सकते हैं।

शेफ इशिज्योत सूरी द्वारा प्रस्तुत कुछ सबसे आकर्षक और सबसे विशिष्ट मोदक को नीचे देखें:

दुबई ग्रेनी मोदक

एक अनूठी उपस्थिति के साथ दुबई की रेत से प्रेरित मोदक बनाना एक रचनात्मक और आकर्षक मोड़ हो सकता है। इन विशेष मोदक को बनाने की विधि इस प्रकार है:

सामग्री

बाहरी आवरण के लिए:

1 कप सूजी

1/4 कप घी (स्पष्ट मक्खन)

एक चुटकी केसर के धागे

1/4 कप गरम दूध

नमक की एक चुटकी

भरने के लिए:

1/2 कप खजूर (बीज निकाले और कटे हुए)

1/4 कप कटे हुए सूखे अंजीर

1/4 कप कटे हुए पिस्ता

1/4 कप कटे हुए बादाम

1/4 चम्मच इलायची पाउडर

2 बड़े चम्मच शहद (बंधने के लिए)

गार्निश के लिए (वैकल्पिक):

खाने योग्य सोना/

चांदी का पत्ता

तरीका

बाहरी आवरण तैयार करें:

- एक पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें.

इसमें सूजी डालकर सुनहरा भूरा और खुशबूदार होने तक भून लीजिए.

भूनते समय रंग और खुशबू बढ़ाने के लिए केसर के धागे डाल दें.

भुन जाने पर आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें.

एक अलग कटोरे में गर्म दूध में चुटकी भर नमक मिलाएं।

भुनी हुई सूजी में धीरे-धीरे दूध का मिश्रण डालकर आटा गूंथ लें। इसे अच्छे से गूथ लीजिये. ढककर अलग रख दें।

भराई तैयार करें:

एक खाद्य प्रोसेसर में, कटे हुए खजूर, सूखे अंजीर, पिस्ता, बादाम और इलायची पाउडर को मिलाएं।

इसे तब तक प्रोसेस करें जब तक कि मिश्रण एक चिपचिपा पेस्ट न बन जाए। पेस्ट में शहद मिलाएं और भरावन को बांधने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

इकट्ठा करें:

सूजी के आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे अपनी हथेली पर चपटा करें।

बीच में एक चम्मच खजूर और अखरोट का भरावन रखें।

सावधानी से इसे मोदक का आकार दें, जिससे इसे दुबई की रेत से प्रेरित एक अनूठी उपस्थिति मिलेगी।

मोदक को 150 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें. आप तेल में तल सकते हैं.

गार्निश (वैकल्पिक):

विलासिता और सुंदरता का स्पर्श जोड़ने के लिए मोदक को खाने योग्य सोने या चांदी की पत्ती से सजाएँ।

सेवा करना:

अपने दुबई-प्रेरित मोदक को एक परोसने की थाली में व्यवस्थित करें।

उन्हें मध्य पूर्वी स्वाद वाली एक अनोखी और विदेशी मिठाई पेश करें।

ये मोदक दुबई की रेत से प्रेरित एक अनूठी उपस्थिति के साथ एक मिठाई बनाने के लिए पारंपरिक मोदक आकार के साथ खजूर, अंजीर और केसर सहित मध्य पूर्वी स्वादों की समृद्धि को जोड़ते हैं।

जापानी सुशी मोदक

राजमा, चीनी और जापानी-प्रेरित स्वादों के साथ सुशी के आकार के मोदक बनाना पारंपरिक मोदक पर एक रचनात्मक मोड़ है। यहां इन अनोखे व्यंजनों को बनाने की विधि दी गई है:

सामग्री

बाहरी "सुशी" परत के लिए:

1 कप चिपचिपा चावल (सुशी चावल)

2 कप पानी

2 बड़े चम्मच चावल का सिरका

1 बड़ा चम्मच चीनी

नमक की एक चुटकी

नोरी शीट (समुद्री शैवाल शीट)

भरने के लिए:

1 कप पकी हुई राजमा (राजमा)

1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)

1/2 चम्मच वेनिला अर्क

रंग और स्वाद के लिए जापानी-प्रेरित स्वाद जैसे माचा पाउडर, युज़ु जेस्ट, या काले तिल

तरीका

"सुशी" चावल की परत तैयार करें:

सुशी चावल को ठंडे पानी से तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।

चावल कुकर या भारी तले वाले बर्तन में, धुले हुए चावल और 2 कप पानी मिलाएं।

चावल को पैकेज के निर्देशों के अनुसार नरम और चिपचिपा होने तक पकाएं।

एक छोटे सॉस पैन में, चावल के सिरके, चीनी और एक चुटकी नमक को चीनी घुलने तक गर्म करें।

एक बार जब चावल पक जाए, तो इसे एक बड़े कटोरे में निकाल लें और इसके ऊपर सिरके का मिश्रण छिड़कें। चावल को धीरे से मोड़ें और मसाले के साथ मिलाएँ। उसे ठंडा हो जाने दें।

मीठी राजमा की फिलिंग तैयार करें:

एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, पकी हुई राजमा, चीनी और वेनिला अर्क को मिलाएं।

तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक मुलायम और मीठा राजमा का पेस्ट न मिल जाए।

पेस्ट को भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को अलग-अलग रंगों और स्वादों के लिए जापानी-प्रेरित सामग्री जैसे माचा पाउडर, युज़ु जेस्ट, या काले तिल के साथ स्वाद दें।

सुशी के आकार के मोदक इकट्ठा करें:

नोरी (समुद्री शैवाल) की एक शीट लें और इसे सुशी में इस्तेमाल होने वाले समुद्री शैवाल की तरह छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें।

सुशी चावल का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे अपने हाथ की हथेली में चपटा करें।

स्वादयुक्त मीठे राजमा पेस्ट का एक भाग बीच में रखें।

चावल को भराई के ऊपर मोड़कर एक आयताकार या चौकोर आकार बनाएं, जो सुशी के टुकड़े जैसा लगे।

नोरी पट्टी को चावल के बाहर चारों ओर लपेटें, इसे अपनी जगह पर सुरक्षित रखें।

सेवा करना:

व्यवस्थित करना