होटलों में भक्तों की भीड़, मनोरम 'सेहरी' व्यंजनों का स्वाद लें

हैदराबाद: उपवास के इस रमजान के मौसम को विशेष बनाने के लिए, मुसलमानों की एक बड़ी भीड़ होटल और रेस्तरां में नियमित रूप से घर के बने विकल्पों के बजाय सेहरी के व्यंजनों के कॉर्नुकोपिया के साथ अपने पूर्व-भोर के भोजन का स्वाद लेने के लिए उमड़ रही है। इसलिए, यदि आप हैदराबाद में हैं और सर्वश्रेष्ठ हैदराबादी व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं, तो इस रमज़ान में एक अविस्मरणीय शानदार पाक अनुभव का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए।

खासकर रमजान के दौरान। ऐसा कहा जाता है कि यह शहर अपने दैवीय स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है और यहां कई प्रकार के भोजन मिल सकते हैं। इस रमज़ान के मौसम में, यह देखा गया है कि दिन के समय नियमित व्यंजनों के अलावा, हैदराबादी होटल और रेस्तरां सुबह के भोजन में भी तरह-तरह के व्यंजन परोस रहे हैं। इन दिनों लोगों ने घर से दूर सहरी खाने में काफी दिलचस्पी दिखाई है. हैदराबाद के व्यंजन पूरी तरह से रॉयल्टी को दर्शाते हैं क्योंकि ये कभी हैदराबाद के 'निजाम' को परोसे जाते थे। यहां के व्यंजन 'मुगलई' और 'तंदूरी' खाना पकाने की शैली से प्रेरित हैं।

हैदराबाद के एक खाद्य ब्लॉगर आमिर अहमद ने कहा कि तीन से चार साल पहले, लोग अपने घर में सहरी खाते थे और कभी-कभी शहर के लोकप्रिय होटलों जैसे होटल शादाब, नायब, मदीना, अजवा, इकबाल में दोस्तों के साथ खिचड़ी-कट्टा, बगारा खाना परोसते थे- दलचा, और खीमा। "होटल और रेस्तरां अब अपने प्रावधानों को अगले स्तर तक बढ़ा रहे हैं और अब रात में भी एक ही भोजन विकल्प के बजाय 'सेहरी-विशेष' मेन्यू की पेशकश कर रहे हैं। ज्यादातर 1:30 बजे से 4:30 बजे तक उपलब्ध है।" ये नए मेनू निश्चित रूप से रमजान में हैदराबाद में उपलब्ध विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में स्वाद जोड़ते हैं।"

खाने के शौकीन तारिक ओमर ने बताया कि पिछले दो दिनों से वह दोस्तों के साथ होटलों में सहरी का खाना खा रहे हैं, जो तरह-तरह के व्यंजन परोस रहे हैं. उन्होंने कहा, "रमजान में इस तरह के व्यंजन नहीं छोड़े जा सकते, क्योंकि ये सामान्य दिनों में उपलब्ध नहीं होते हैं।" होटल इकबाल के एक मालिक ने कहा, "हम खीमा के साथ प्रसिद्ध खिचड़ी-खट्टा खाने के लिए लोगों की लंबी कतारें देख रहे हैं। और हम पिछले कई दशकों से इसकी सेवा कर रहे हैं।"

मदीना भवन के पास एक और लोकप्रिय होटल नायब है, जिसमें सेहरी के खाने के लिए मशहूर मलाई पाया, अचारी मटन और अन्य व्यंजन परोसे जाते हैं। होटल के एक मालिक ओमर ने कहा कि प्रसिद्ध मलाई पाया के लिए लंबी कतारें हैं। "समुदायों के सभी समूहों के लोग देर रात में भोजन करते हैं। वे खाना शुरू करने से पहले मुसलमानों के सहरी खत्म होने का इंतजार करते हैं। हर कोई 'सेहरी-विशेष' का स्वाद चखने के बावजूद, भीड़ एक-दूसरे का ख्याल रख रही है जो उल्लेख के लायक है," उन्होंने कहा।

आमिर ने कहा, "विभिन्न प्रकार के व्यंजन उपलब्ध होने से लोग भोजन का आनंद ले रहे हैं। साथ ही, परिवार भोजन करने के लिए भोजनालयों में जा रहे हैं और व्यंजन सुबह 3 बजे से पहले समाप्त हो गए थे। गैर-पीक घंटों के दौरान, होटल विभिन्न प्रकार की सेवा करके व्यवसाय कर रहे हैं।" व्यंजन, "उन्होंने कहा।