भारत के विभिन्न हिस्सों से व्यवहार

भारत में छुट्टियाँ बिताने के कई आनंदों में से एक समृद्ध पाक परंपरा है, जिसमें अलग-अलग राज्यों में खाना पकाने की शैलियों में अंतर है। ये पुराने जमाने के पारिवारिक व्यंजनों से परे हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कहां जाते हैं, आप स्थानीय व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं। भारत अपने लोगों और पाककला की पेशकश दोनों के मामले में एक विविधतापूर्ण देश है।

कुल्लू ट्राउट - हिमाचल प्रदेश

हिमाचली भोजन का एक महत्वपूर्ण घटक मांसाहार है। आपकी स्वाद कलिकाएँ इस हिमाचली भोजन से प्रसन्न होंगी, जो ट्राउट से बना है, एक मछली जो कुल्लू में पाई जाती है। इसे विभिन्न प्रकार के भारतीय मसालों के साथ पैन में तला जाता है और गरम, गरम चावल के साथ परोसा जाता है।

चाट- दिल्ली

दिल्ली अपने स्ट्रीट फूड और बातों के लिए जानी जाती है, चाहे वह गोल-गप्पे हों या कुरकुरी टिक्की, दही से भरे भल्ले हों या पापड़ी चाट! इन आकर्षक, मसालेदार खाद्य पदार्थों से अपनी स्वाद इंद्रियों को आनंद प्रदान करें।

दाल, बाटी, चूरमा- राजस्थान

दाल-बाटी-चूरमा का जिक्र किए बिना राजस्थान के व्यंजनों की चर्चा अधूरी है। राजस्थान की अपनी अगली यात्रा पर, इसे स्वादिष्ट चूरमा, पंचमेल या पंच कुट्टी दाल, तली हुई बाटी और भरपूर मात्रा में देसी घी के साथ आज़माएँ।

कबाब- लखनऊ

सीधे नवाबों के शहर से आए ये स्वादिष्ट कबाब एक बार आज़माने लायक हैं। गलौटी कबाब और तंगड़ी कबाब, एक जोड़े के नाम हैं, मसाले-मसालेदार कबाब हैं जो बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं। इन्हें मसालेदार डिपिंग सॉस या पुदीने की चटनी के साथ परोसा जाता है। लखनऊ की अपनी अगली यात्रा में इनका नमूना लेना न भूलें।

लिट्टी चोखा- बिहार

लिट्टी, या तंदूर-बेक्ड सत्तू बॉल्स, एक पारंपरिक बिहारी व्यंजन है जिसे आम तौर पर दही और आलू और बैगन भर्ता के साथ परोसा जाता है। हालाँकि यह राजस्थानी दाल-बाटी जैसा दिखता है, लेकिन स्वाद और तैयारी में यह बिल्कुल अलग है। यदि आप बिहार की सड़कों पर हैं, तो यह देखने लायक है।

घुघनी चाट-बंगाल

आदर्श शाम का नाश्ता यह बंगाली स्ट्रीट व्यंजन है, जो पके हुए पीले सूखे मटर या सफेद मटर से बना होता है, जो टमाटर, मटर, प्याज और हरी मिर्च से भरा होता है और नींबू के रस के साथ पकाया जाता है। आप इसे अस्वीकार करने में शक्तिहीन हैं!

कच्छी दाबेली-गुजरात

वड़ा पाव के गुजराती समकक्ष को कच्छी दाबेली या दाबेली कहा जाता है। यह गुजराती व्यंजन पूर्ण स्वाद वाला स्वादिष्ट व्यंजन है। बन्स को पिघले हुए मक्खन में एकदम कुरकुरा होने तक तला जाता है और आलू के कटलेट से भर दिया जाता है। इन्हें तली हुई मूंगफली, अनार के बीज, सेव और गर्म, तीखी सॉस से भी सजाया जाता है।

पोहा जलेबी- इंदौर

इंदौर को अपने सुबह के नाश्ते पर सबसे अधिक गर्व है और यह बातचीत की विविधता और स्वाद के मिश्रण के लिए जाना जाता है। पोहा, या चपटा चावल, एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसका आनंद आमतौर पर गर्म, कुरकुरी जलेबियों और चाय के साथ लिया जाता है। पोहा सिर्फ चपटा चावल है जिसे प्याज, मिर्च, नमक, हल्दी और नींबू के रस के साथ भून लिया गया है। अपनी अगली इंदौर यात्रा पर, इसे अवश्य आज़माएँ!

बेबिन्का- गोवा

बेबिन्का गोवा का पसंदीदा मीठा भोजन है और एक बार आप इसे चखेंगे तो आपको भी यह बहुत पसंद आएगा। केक की कई, पतली परतें स्वादिष्ट दिखने वाली मिठाई बनाती हैं। ये परतें आटे, नारियल के दूध, चीनी और अंडे की जर्दी से बनी होती हैं। गोवा जाते समय, आपको इस इंडो-पुर्तगाली मिठाई का स्वाद अवश्य चखना चाहिए। इसके अतिरिक्त, यह भारत के सबसे अच्छे स्नैक्स में से एक है जिसे मीठा खाने की इच्छा रखने वाले किसी भी व्यक्ति को वहां जाकर जरूर खाना चाहिए।

पूरन पोली-महाराष्ट्र

पूरन पोली नामक एक लोकप्रिय मराठी व्यंजन गुड़ और बंगाल बेसन के साथ पकाया जाता है। संक्षेप में, यह एक मीठी फ्लैटब्रेड है। इसलिए, यदि आप मीठी चीजों का आनंद लेते हैं, तो आप इन मीठे भारतीय व्यंजनों की सराहना करेंगे। यह बहुत पोषक तत्वों से भरपूर है। आपको कैलोरी की प्रचुरता के बारे में चिंतित होने की आवश्यकता नहीं है।