राजधानी एक्सप्रेस में परोसे जा रहे मोटे अनाज के व्यंजन

पटना न्यूज़: पटना-नई दिल्ली तेजस राजधानी एक्सप्रेस में मोटे अनाज (मिलेट फूड) के व्यंजन परोसने का ट्रायल शुरू हो गया है. इस ट्रेन की फर्स्ट एसी में बीते बाजरे की बिरयानी परोसी जा रही है. शाकाहरी यात्रियों के बीच वेज मिलेट बिरयानी और नॉन वेज पसंद करने वाले रेलयात्रियों के बीच चिकन मिलेट बिरयानी परोसी जा रही है.

आईआरसीटीसी के क्षेत्रीय प्रबंधक राजेश कुमार ने बताया कि आने वाले दिनों में अन्य श्रेणियों में भी इसका ट्रायल किया जाएगा. यात्रियों की पसंद और उनके फीडबैक के आधार पर मिलेट फूड से बने व्यंजनों को परोसने की तैयारी है. अभी इस दिशा में लगातार प्रयास जारी है कि मोटे अनाज से बने व्यंजनों का स्वाद किस तरह विकसित किया जाए. अलग-अलग रेसिपी भी तैयार करने पर तेजी से काम चल रहा है. राजधानी एक्सप्रेस में इसके ट्रायल और यात्रियों के फीडबैक के आधार पर पटना की अन्य ट्रेनों में भी मोटे अनाज के व्यंजन परोसे जाएंगे. पटना-कोटा एक्सप्रेस और संपूर्ण क्रांति एक्सप्रेस में इस हफ्ते से इसका ट्रायल शुरू हो जाएगा. मांग के आधार पर सेल किचन में कर्मचारियों को दक्ष बनाया जा रहा है. मोटे अनाज को सुपर फूड के रूप में देशभर में लोकप्रियता मिल रही है. देश के अन्य रेल रूटों पर यात्रा के दौरान लोग इसे खूब पसंद भी कर रहे हैं.

क्षेत्रीय पसंद के हिसाब से तैयार होंगे व्यंजन

अधिकारियों ने बताया कि राजेन्द्रनगर के बेस किचन और पटना जंक्शन पर बने सेल किचन में इस बाबत कर्मचारियों को प्रशिक्षण दिया गया है. आने वाले दिनों में क्षेत्रीय पसंद के हिसाब से इसे और बेहतर बनाने की तैयारी है. क्षेत्रीय प्रबंधक ने बताया कि मिलेट फूड स्वास्थ्यवर्धक होते हैं. इनके व्यंजनों को बेहतर तरीके से बनाया जाए तो यह बेहद स्वादिष्ट भी होता है. मोटे अनाज से तैयार व्यंजनों के परोसे जाने से स्थानीय स्तर के अनाज को बाजार मिलेगा.