Traditional dishes: बिहार के ये है पारंपरिक व्यंजन

Traditional dishes: बिहार देश के उन राज्यों में से एक है जहां हर साल कई वरिष्ठ अधिकारी परीक्षा देते हैं। बिहार न केवल अपनी शिक्षा के लिए बल्कि अपने इतिहास और संस्कृति के लिए भी जाना जाता है। हर साल हजारों पर्यटक बिहार आते हैं और यहां की जगहों के साथ-साथ खान-पान का भी आनंद लेते हैं। जी हां, बिहार अपने पारंपरिक भोजन के लिए जाना जाता है जो पर्यटकों का ध्यान अपनी ओर खींचता है। ये व्यंजन खाने का स्वाद चखने वाले हर किसी की भूख बढ़ा देते हैं। आज के एपिसोड में हम आपको बिहार के पारंपरिक व्यंजनों के बारे में जानकारी देंगे, जो यहां की शान हैं और पूरे भारत में मशहूर हैं.

दालपुरी

दालपुरी बिहार के लोगों के बीच बहुत मशहूर है. अधिकतर घरों में इसे चाव से बनाया जाता है. यह बिहार के सबसे मशहूर व्यंजनों में भी शामिल है. इसे आलू के परांठे की तरह ही बनाया जाता है. इसमें आलू की जगह बीन्स हैं.

लिट्टी चूखा

लिट्टी चूखा का स्वाद हर किसी को पसंद होता है, ये बताने की जरूरत नहीं है. यह बिहार का बहुत मशहूर व्यंजन है जिसमें भरपूर घी होता है। इसे गेहूं और सातो को मसालों के साथ मिलाकर गोल और नुकीली गोलियां बनाकर और फिर उन्हें घी में भिगोकर प्राप्त किया जाता है। कुरकुरे खोल के साथ लिथी की बनावट खाने को आनंदित कर देती है। चुखा प्यूरी, उबली हुई सब्जियों (आलू, बैंगन, टमाटर) से मसाले और कटे हुए प्याज और लहसुन के साथ बनाया जाता है और लीथी के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

टेकवा

टेकवा, ये डिश आपको अक्सर बिहार में छठ पर्व के दौरान देखने को मिल जाएगी. यह थोड़ा सख्त, मीठा और खाने में आसान होता है. इसे आटे को घी, पिसी चीनी या चाय, इलायची आदि के साथ गूंथकर और फिर भूनकर बनाया जाता है। इसका रंग हल्का सुनहरा है और लोगों को आकर्षित करता है।