बिरयानी का स्वाद लेने वाले लोग बढ़े, चिकन बिरयानी की अच्छी मांग

भागलपुर न्यूज़: भागलपुर के लोग बिरयानी खाने के शौकीन हो रहे हैं. इस कारण शहर में जहां बिरयानी चावल की बिक्री बढ़ गयी है, वहीं पिछले एक साल के दौरान कई जगहों पर बिरयानी की दुकानें भी खुल चुकी हैं. इसमें चिकन बिरयानी की अच्छी मांग हो रही है. भागलपुर खाद्यान्न संघ के अध्यक्ष संजय कुमार ने बताया कि पिछले दो साल के दौरान तीन गुना बिरयानी चावल की बिक्री बढ़ गयी है. पहले जहां प्रतिदिन बाजार में पांच-छह क्विंटल चावल बिकता था, वहीं अब इसकी बिक्री 12 से 15 क्विंटल हो चुकी है. बिरयानी के लिए कई कंपनियों ने स्पेशल चावल बाजार में उतारा है. दो-तीन ब्रांड के चावल की मांग अधिक है. बाजार में 80 रुपये से लेकर 130 रुपये किलो वाली बिरयानी चावल अधिक बिकती है. उन्होंने बताया कि हाल-फिलहाल कई बिरयानी काउंटर खुले हैं. इस कारण प्रतिदिन चावल की अच्छी बिक्री हो रही है. बाजार में चावल एक, पांच, दस, तीस किलो में पैकेट में उपलब्ध है.

चिकन बिरयानी की मांग अधिक तिलकामांझी में एक रेस्टोरेंट के ऑर्नर कपिलदेव ने बताया कि पिछले दो सालों में नॉन की तुलना में बिरयानी की बिक्री खूब हो रही है. बिरयानी में किक्स मसाला मिला रहा है. इसमें एक कम्पलीट पैकेज मिल जाता है. ग्राहकों को इसमें अतिरिक्त सामग्री भी नहीं लेना पड़ता है. उन्होंने बताया कि चिकन बिरयानी में चावल, अंडा, चिकन, आलू दम आदि मिला रहता है. जबकि वेज बिरयानी में पनीर व मिक्स सब्जी का उपयोग होता है. बाजार में औसतन चिकन-बिरयानी की कीमत 180 से 250 रुपये तो वेज बिरयानी 140 से 220 रुपये है. इसे बनाने के वक्त चावल नहीं टूटे इसका विशेष ध्यान देना पड़ता है. उन्होंने बताया कि बिरयानी हर वर्ग के लोग ज्यादा पसंद कर रहे हैं लेकिन 20 से 40 साल के युवाओं की संख्या अधिक है. वहीं एक रेस्टारेंट संचालक अमित ने बताया कि बिक्री बढ़ने से चावल की मांग भी बढ़ रही है. 15 दिनों के चावल को वे लोग स्टॉक कर लेते हैं.