पटना में मैकडॉनल्ड्स और डोमिनोज पर खाद्य विभाग की छापेमारी, 160 खराब पिज्जा स्क्रीन नष्ट

पटना। बिहार में दुर्गा पूजा की धूम के बीच खाद्य सुरक्षा विभाग ने राजधानी पटना के बड़े फास्ट फूड रेस्टोरेंटों पर शिकंजा कसना शुरू कर दिया है। शनिवार, 17 अक्टूबर 2026 को स्वास्थ्य विभाग की टीम ने मैकडॉनल्ड्स और डोमिनोज के तीन आउटलेट का औचक निरीक्षण किया। इस दौरान खाद्य सुरक्षा और साफ-सफाई से जुड़ी कई गंभीर खामियां सामने आईं। डोमिनोज के दो आउटलेट से करीब 160 खराब पिज्जा स्क्रीन मिलीं, जिन्हें अधिकारियों ने मौके पर ही नष्ट करा दिया। इनकी कीमत लगभग 32 हजार रुपये बताई गई है। वहीं मैकडॉनल्ड्स के रेस्टोरेंट में भी साफ-सफाई और कीट नियंत्रण से संबंधित कमियां पाई गईं। खाद्य सुरक्षा विभाग ने संबंधित प्रतिष्ठानों को सुधार नोटिस जारी करते हुए 14 दिनों के भीतर आवश्यक सुधार करने का निर्देश दिया है। नियमों का पालन नहीं करने पर लाइसेंस निलंबित या रद्द करने की कार्रवाई हो सकती है।

खाद्य संरक्षा आयुक्त के निर्देश पर हुई कार्रवाई

खाद्य संरक्षा आयुक्त कुमार रवि के निर्देश पर स्वास्थ्य विभाग की टीम ने पटना में खाद्य प्रतिष्ठानों की जांच की। अधिकारियों ने कदमकुआं के एम्बिशन ओझा प्लाजा और लोहियानगर, कंकड़बाग स्थित डोमिनोज के आउटलेट का निरीक्षण किया।

इसके अलावा ईस्ट गांधी मैदान स्थित मैकडॉनल्ड्स फैमिली रेस्टोरेंट के भंडारण क्षेत्र और अन्य व्यवस्थाओं की जांच की गई।

निरीक्षण के दौरान अधिकारियों ने खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता, भंडारण व्यवस्था, साफ-सफाई, कीट नियंत्रण और खाद्य सुरक्षा मानकों के पालन की स्थिति देखी।

जांच में कई अनियमितताएं मिलने के बाद संबंधित संचालकों को तत्काल सुधार के निर्देश दिए गए।

डोमिनोज के दो आउटलेट में मिलीं 160 खराब पिज्जा स्क्रीन

जांच के दौरान सबसे बड़ी कार्रवाई डोमिनोज के दोनों आउटलेट पर हुई। अधिकारियों को लोहियानगर स्थित आउटलेट में करीब 110 और कदमकुआं स्थित आउटलेट में लगभग 50 खराब पिज्जा स्क्रीन मिलीं।

पिज्जा स्क्रीन वे उपकरण होते हैं, जिनका उपयोग पिज्जा तैयार करने या पकाने की प्रक्रिया में किया जाता है। जांच टीम ने इनकी स्थिति को उपयोग के लिए अनुपयुक्त पाया।

इसके बाद खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम, 2006 की धारा 38(4) के तहत करीब 160 खराब पिज्जा स्क्रीन मौके पर नष्ट करा दी गईं। इनका अनुमानित मूल्य लगभग 32 हजार रुपये बताया गया है।

अधिकारियों ने स्पष्ट किया कि खाद्य सामग्री तैयार करने के लिए इस्तेमाल होने वाले उपकरणों की स्वच्छता और गुणवत्ता भी खाद्य सुरक्षा मानकों का महत्वपूर्ण हिस्सा है।

ड्रेनेज और सफाई व्यवस्था में मिलीं खामियां

डोमिनोज के आउटलेट में केवल खराब उपकरण ही नहीं मिले, बल्कि सफाई और भंडारण व्यवस्था में भी कई कमियां सामने आईं।

निरीक्षण टीम ने पाया कि कुछ स्थानों पर ड्रेनेज की सफाई संतोषजनक नहीं थी। पानी जमा होने की समस्या भी देखी गई। इसके अलावा कटिंग बोर्ड और सामान रखने वाली शेल्फ की स्वच्छता से संबंधित खामियां सामने आईं।

ग्राहकों के इस्तेमाल के लिए रखी गई सॉस की बोतलों की नियमित सफाई नहीं होने की बात भी निरीक्षण में सामने आई।

अधिकारियों ने संबंधित संचालकों को साफ-सफाई बेहतर करने और खाद्य पदार्थों को सुरक्षित तरीके से रखने के निर्देश दिए।

तापमान और कच्चे माल का रिकॉर्ड भी अधूरा

खाद्य सुरक्षा विभाग की जांच में डोमिनोज के आउटलेट पर रिकॉर्ड रखने की व्यवस्था में भी कमी मिली।

अधिकारियों को डीप फ्रीजर के तापमान का लॉगबुक और कच्चे माल से संबंधित आवश्यक रिकॉर्ड उपलब्ध नहीं मिले। इसके अलावा कीट नियंत्रण रिपोर्ट में भी स्पष्ट तारीखों का उल्लेख नहीं था।

विभाग ने निर्देश दिया कि डीप फ्रीजर का तापमान नियमित रूप से दर्ज किया जाए और इस्तेमाल किए जाने वाले कच्चे माल का पूरा विवरण सुरक्षित रखा जाए।

इसके साथ ही शाकाहारी और मांसाहारी सामग्री को अलग-अलग रखने तथा कीट नियंत्रण से जुड़े रिकॉर्ड व्यवस्थित करने के निर्देश दिए गए।

मैकडॉनल्ड्स में खुले मिले कूड़ेदान, कीट नियंत्रण में कमी

ईस्ट गांधी मैदान स्थित मैकडॉनल्ड्स फैमिली रेस्टोरेंट की जांच में अधिकारियों को भंडारण व्यवस्था संतोषजनक मिली। कर्मचारियों के आवश्यक मेडिकल प्रमाणपत्र भी उपलब्ध थे।

हालांकि, निरीक्षण के दौरान कुछ महत्वपूर्ण कमियां सामने आईं। रेस्टोरेंट में कूड़ेदान खुला मिला और मुख्य प्रवेश द्वार पर कीटाणुनाशक व्यवस्था वाला फुटमैट उपलब्ध नहीं था।

इसके अलावा ग्राहकों के लिए प्रदर्शित मेन्यू में खाद्य पदार्थों से संभावित एलर्जी के संबंध में आवश्यक चेतावनी नहीं दी गई थी।

अधिकारियों ने संचालक को कूड़ेदान ढककर रखने, कीट नियंत्रण व्यवस्था बेहतर बनाने और मेन्यू में आवश्यक चेतावनी शामिल करने का निर्देश दिया।

रेस्टोरेंट प्रबंधन को स्वच्छता संबंधी खामियां सात दिनों के भीतर दूर करने के लिए कहा गया है। साथ ही खाद्य सुरक्षा कानून के तहत 14 दिन का सुधार नोटिस जारी किया गया।

मस्टर्ड सॉस का नमूना जांच के लिए लिया गया

निरीक्षण के दौरान मैकडॉनल्ड्स फैमिली रेस्टोरेंट से मस्टर्ड सॉस का नमूना भी लिया गया।

खाद्य सुरक्षा विभाग द्वारा नमूने की जांच कर उसकी गुणवत्ता और निर्धारित मानकों के अनुरूप होने का आकलन किया जाएगा।

फिलहाल नमूने की प्रयोगशाला जांच का परिणाम सामने नहीं आया है। इसलिए सॉस में मिलावट या उसके असुरक्षित होने का दावा करना उचित नहीं होगा।

14 दिन में सुधार नहीं हुआ तो लाइसेंस पर कार्रवाई

खाद्य सुरक्षा विभाग ने संबंधित प्रतिष्ठानों को 14 दिनों के भीतर कमियां दूर करने का निर्देश दिया है।

निरीक्षण में सामने आई अनियमितताओं को सुधारने के बाद संचालकों को अनुपालन संबंधी जानकारी विभाग के समक्ष प्रस्तुत करनी होगी।

यदि निर्धारित अवधि में आवश्यक सुधार नहीं किए जाते हैं, तो खाद्य सुरक्षा नियमों के तहत लाइसेंस निलंबन या निरस्तीकरण जैसी कार्रवाई की जा सकती है।

विभाग ने स्पष्ट किया है कि आम लोगों को सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण खाद्य सामग्री उपलब्ध कराना सभी खाद्य कारोबारियों की जिम्मेदारी है।

त्योहारों में खाद्य सुरक्षा को लेकर निगरानी तेज

दुर्गा पूजा और आगामी त्योहारों के मद्देनजर बिहार में खाद्य सुरक्षा विभाग ने जांच अभियान तेज कर दिया है।

त्योहारों के दौरान मिठाइयों, डेयरी उत्पादों, फास्ट फूड और अन्य खाद्य पदार्थों की मांग बढ़ जाती है। ऐसे में मिलावटी, खराब या अस्वच्छ परिस्थितियों में तैयार खाद्य पदार्थों की बिक्री रोकना महत्वपूर्ण हो जाता है।

विभाग की टीमें होटल, रेस्टोरेंट, मिठाई दुकानों और खाद्य निर्माण इकाइयों का निरीक्षण कर रही हैं।

पटना में मैकडॉनल्ड्स और डोमिनोज के आउटलेट पर हुई कार्रवाई के बाद विभाग ने स्पष्ट किया है कि खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन नहीं करने वाले प्रतिष्ठानों के खिलाफ नियमानुसार कार्रवाई जारी रहेगी।