Tea Beyond the Cup: टोकलाई कार्यशाला ने असम की महिलाओं के लिए आय के नए रास्ते खोले

Guwahati: चाय की भूमिका को सिर्फ़ चाय के कप तक सीमित न रखकर, उसे एक नए नज़रिए से देखने की एक नई पहल के तहत, टी रिसर्च एसोसिएशन (टोकलाई) असम की महिलाओं को चाय की पत्तियों से बाज़ार में बिकने वाले खाद्य उत्पाद—जैसे अचार और मसाले—बनाने का प्रशिक्षण देने के लिए एक प्रैक्टिकल वर्कशॉप शुरू कर रहा है। इससे इस क्षेत्र में आजीविका के नए रास्ते खुलेंगे।

यह दो-दिवसीय कार्यक्रम 19-20 मार्च को टोकलाई टी रिसर्च इंस्टीट्यूट में आयोजित किया जाएगा। इसका आयोजन ICAR–भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद और नेशनल इंस्टीट्यूट फॉर प्लांट बायोटेक्नोलॉजी (NIPB) के सहयोग से किया जा रहा है।

ऐसे समय में जब चाय उद्योग ज़रूरत से ज़्यादा सप्लाई और कीमतों के दबाव से जूझ रहा है, यह पहल चाय—खासकर हरी पत्तियों—को सिर्फ़ एक पेय फसल के तौर पर नहीं, बल्कि मूल्य-वर्धित (value-added) खाद्य नवाचार के लिए एक बहुमुखी कच्चे माल के तौर पर पेश करती है।

चाय को एक उद्यम में बदलना

इस वर्कशॉप का मुख्य उद्देश्य जोरहाट ज़िले की महिलाओं को चाय की पत्तियों से बने मसाले और अचार बनाने का प्रशिक्षण देना है। यह एक खास, लेकिन बहुत संभावनाओं वाला क्षेत्र है, क्योंकि आजकल लोग 'फंक्शनल' और 'आर्टिसनल' (हाथ से बने) खाद्य पदार्थों के बारे में जानने में काफ़ी दिलचस्पी दिखा रहे हैं।

इसमें हिस्सा लेने वाली महिलाओं को प्रोसेसिंग और उत्पाद विकास का प्रैक्टिकल प्रशिक्षण दिया जाएगा। साथ ही, उन्हें गुणवत्ता और सुरक्षा के लिए तय मानकों वाली तकनीकों से परिचित कराया जाएगा। इसके अलावा, उन्हें सर्टिफिकेशन, वित्तीय योजनाओं और बाज़ार तक पहुँच बनाने के बारे में मार्गदर्शन मिलेगा, और उन्हें वैज्ञानिकों, उद्योग विशेषज्ञों तथा विभिन्न संस्थानों के प्रतिनिधियों से सीधे बातचीत करने का अवसर भी मिलेगा।

यह पहल असम और पूर्वोत्तर भारत के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जहाँ चाय अर्थव्यवस्था और संस्कृति—दोनों का ही एक अभिन्न अंग है। चाय के पारंपरिक उपयोगों के अलावा, इसके कुछ नए और अलग तरह के उपयोगों को बढ़ावा देकर, इस कार्यक्रम का लक्ष्य थोक चाय बाज़ारों पर निर्भरता को कम करना है। साथ ही, इसका उद्देश्य ग्रामीण क्षेत्रों में महिलाओं के नेतृत्व वाले छोटे-छोटे उद्यमों (micro-enterprises) को सशक्त बनाना भी है।