रोंगाली बिहू 2023: इस साल आज़माने के लिए दस स्वादिष्ट असमिया व्यंजन

बिहू असमिया संस्कृति का एक अनिवार्य हिस्सा है, और जीवन के सभी क्षेत्रों के लोग बड़े उत्साह और आनंद के साथ त्योहारों को मनाने के लिए एक साथ आते हैं। बोहाग बिहू, विशेष रूप से, असम की समृद्ध सांस्कृतिक विरासत और इसके लोगों की स्थायी भावना का एक वसीयतनामा है।

बोहाग बिहू या रोंगाली बिहू सबसे महत्वपूर्ण और व्यापक रूप से मनाया जाने वाला बिहू त्योहार है, जो असमिया नव वर्ष और वसंत ऋतु की शुरुआत का प्रतीक है। तीन बिहू त्योहारों में, रोंगाली बिहू आमतौर पर अप्रैल के मध्य में मनाया जाता है, और यह असम के लोगों के लिए बहुत खुशी और उत्सव का समय है।

उत्सव में सांस्कृतिक नृत्य, संगीत प्रदर्शन और पारंपरिक असमिया व्यंजनों पर दावत सहित विभिन्न अनुष्ठान और परंपराएं शामिल हैं।

हमने आपके लिए असमिया व्यंजनों के कुछ स्थानीय व्यंजन तैयार किए हैं जिन्हें आप इस बिहू में अपने प्रियजनों के साथ अवश्य आजमाएं और साझा करें:

हक भाजी

हाक भाजी एक पत्तेदार हरी सब्जी है जिसे सरसों के पत्तों और अन्य मसालों से बनाया जाता है। यह पारंपरिक असमिया व्यंजन पालक, तारो के पत्तों और अन्य मौसमी साग के साथ बनाया जाता है। यह पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर एक सरल और स्वस्थ व्यंजन है।

यह असमिया व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है और इसे अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है। आप असमिया थाली का आनंद लेते हुए कोशिश कर सकते हैं।

ओमिता खार

खार आमतौर पर केले के छिलके की राख से बनाया जाता है और इसे असम के पारंपरिक पहले खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है।

ओमिता खार एक पारंपरिक असमिया व्यंजन है जिसे पपीता, सरसों के तेल और खार (एक प्रकार का क्षारीय पदार्थ) से तैयार किया जाता है। इसका एक अनूठा स्वाद है और इसे अक्सर साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

डिश को स्टार्टर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

बैम्बू शूट फ्राई

बैम्बू शूट फ्राई एक कुरकुरी साइड डिश है जिसे एक अलग शाकाहारी स्टार्टर के रूप में उत्कृष्ट रूप से परोसा जा सकता है। पकवान मूल रूप से किण्वित बांस के अंकुर और अन्य मसालों के साथ बनाया जाता है। इसका स्वाद अनोखा होता है और इसे अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है।

यह रेसिपी काफी सरल है और कुछ मेथी के दानों और सूखी लाल मिर्च के साथ बांस की कोमल टहनियों को भून कर बनाया जाता है।

यह व्यंजन सभी को लुभाएगा क्योंकि आप कोमल अंकुरों को पकाते समय आसपास रहने वाली सुगंध और सुगंध का शायद ही विरोध करेंगे।