भोगली बिहू के दौरान असम की पिज्जा पीढ़ी पारंपरिक हो जाती

गुवाहाटी: असम मस्ती, दावत और उत्सव के लिए तैयार है, हालांकि सर्दी काट रही है।

त्योहारी बग राज्य की पिज्जा और बर्गर पीढ़ी को पारंपरिक बना देता है।

माघ बिहू गुवाहाटी महानगर के निवासियों के लिए एक सनक के रूप में विकसित होता है, क्योंकि भोगल बिहू अपने पारंपरिक रूप में उनके दरवाजे पर दस्तक देता है।

हवा में सर्द ठिठुरन और घने कोहरे के साथ एक रहस्यवादी जाल बना हुआ है, यह समय है कि असम राज्य खुद को दावत और जश्न मनाने के लिए तैयार करे।

वर्ष भर के लिए भंडार किए गए अन्न भंडार और प्रकृति की प्रचुरता असम की हर आत्मा में बिहू की भावना को भिगोने के लिए सही राग पर प्रहार करती है।

राज्य के हर घर में मस्ती और उत्सव का माहौल है। यह इस त्योहार में है कि असम राज्य मछली पर 'गड़बड़' हो जाता है, शानदार जातीय भोजन पर भड़क जाता है और पारंपरिक मिठाइयों में पानी भरते हुए मीठे दांत विकसित करता है।

यह भी पढ़ें: असम | माघ बिहू 2023: काजीरंगा राष्ट्रीय उद्यान में सामुदायिक मछली पकड़ने पर प्रतिबंध लगा दिया गया है

यह असम में माघ बिहू या भोगली बिहू का समय है। शहर के विभिन्न हिस्सों में विभिन्न प्रकार के चावल के केक, तिल के लड्डू और नारियल, दही आदि जैसे पारंपरिक खाद्य पदार्थों की बिक्री के कई स्टॉल लगे हैं।

दिघलीपुखुरी में लोकप्रिय भोगली मेला के आयोजकों में से एक दीपांजलि बरुआ ने कहा, "हम पिछले 16 वर्षों से इस मेले का आयोजन कर रहे हैं और हम ऐसा इसलिए कर रहे हैं क्योंकि गुवाहाटी के लोग इन पारंपरिक वस्तुओं को अपने घरों में तैयार नहीं कर सकते हैं। कच्चे माल या उपकरणों की उपलब्धता की कमी के कारण। हम ऐसा इसलिए कर रहे हैं ताकि हमारी परंपरा लुप्त न हो और वह नई पीढ़ी के बीच जीवित रहे।

बरुआ ने कहा, "हम सभी को एक संदेश देना चाहते हैं कि हमारे पास बहुत सारे जंक फूड हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं लेकिन ये प्राकृतिक खाद्य पदार्थ हमें किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।"

भोगली बिहू असमिया कैलेंडर के 'माघ' महीने के पहले दिन जनवरी के मध्य में मनाया जाता है। 'भोगली' का अर्थ है समृद्ध भोजन की हस्ती। तो भोगली बिहू भोजन के त्योहार का प्रतिनिधित्व करता है।

और चूंकि यह 'माघ' के महीने में मनाया जाता है, इसलिए इसे 'माघ' बिहू के नाम से भी जाना जाता है। अन्य दो बिहू की तरह इसका भी संबंध फसल कटाई से है। भोगली बिहू ऐसे समय में मनाया जाता है जब खेती के सभी कार्य समाप्त हो जाते हैं और सभी के पास खाने और आनंद लेने के लिए बहुत कुछ होता है।

कंकरीट के जंगल के तेजी से भागते शहर के जीवन के लिए बड़ी संख्या में लोग रीति-रिवाजों को जीवित रखने के लिए पारंपरिक वस्तुओं को खरीदने के लिए इन मेलों में उमड़ रहे हैं।

"मैं कुछ पारंपरिक खाद्य पदार्थ खरीदने के लिए भोगली मेले में आया हूँ। मैंने विभिन्न प्रकार के चावल के केक, विभिन्न प्रकार के लड्डू, 'चीरा' आदि खरीदे। बर्गर और पिज्जा साल भर हर नुक्कड़ पर उपलब्ध होते हैं लेकिन ये पारंपरिक खाद्य पदार्थ साल के इस समय ही उपलब्ध होते हैं। त्योहार के दौरान, हमें अपने पारंपरिक खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए। हम माताओं को अपने बच्चों को पारंपरिक खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए। हमने इस परंपरा को अपने दादा-दादी के जमाने से देखा है इसलिए हम चाहते हैं कि हमारे बच्चे इस परंपरा को जीवित रखें। एक खरीदार परमिता भट्टाचार्जी ने कहा, हमें पूरे साल बर्गर और पिज्जा मिलेंगे, लेकिन ये पारंपरिक चीजें केवल इसी दौरान उपलब्ध होती हैं।