असम के नाम बड़ी कामयाबी, बने देश के पहले 3 सर्टिफाइड टी-सोमेलियर

Guwahati गुवाहाटी: भारत में चाय के मुख्य केंद्र असम ने देश के पहले बैच के औपचारिक रूप से सर्टिफाइड 'टी सोमेलियर' (चाय के विशेषज्ञ) में तीन जगहें हासिल की हैं। यह चाय के उत्पादन से आगे बढ़कर इस पेय के बारे में प्रोफेशनल जानकारी और विशेषज्ञता बनाने की बढ़ती कोशिशों को दिखाता है।

पूरे भारत से सात लोगों ने 'टी बोर्ड इंडिया' द्वारा दार्जिलिंग टी रिसर्च एंड डेवलपमेंट सेंटर (DTRDC), कर्सिओंग में 3 से 9 अगस्त तक आयोजित 60 घंटे का "एसेंशियल्स ऑफ टी सोमेलियर" कोर्स सफलतापूर्वक पूरा किया। इनमें भार्गव राज बरकाकोटी, जयंत जालान और प्रीतम कुमार शर्मा शामिल हैं।

बाकी चार सफल उम्मीदवारों में तमिलनाडु के आनंद कुमार, हरियाणा के भूमित नंडल, और पश्चिम बंगाल के आकाश दीप रॉय और अजय शशंकर शामिल हैं।

यह कोर्स सरकार द्वारा शुरू किया गया और NCVET से मंज़ूरी प्राप्त पहला 'टी सोमेलियर' स्किल सर्टिफ़िकेट प्रोग्राम है, जो NSQF लेवल 4 के अनुसार है। NCVET फ्रेमवर्क के तहत 'एग्रीकल्चर स्किल काउंसिल ऑफ़ इंडिया' (ASCI) द्वारा जारी इस क्वालिफिकेशन में 60 घंटे की ट्रेनिंग और दो क्रेडिट शामिल हैं।

यह प्रोग्राम पारंपरिक चाय उत्पादन से आगे बढ़कर, लोगों को चाय को समझने, चखने और पेश करने की कला और विज्ञान से परिचित कराता है। इसके सिलेबस में टी सोमेलियर की भूमिका, बढ़िया डाइनिंग और प्रीमियम जगहों पर चाय की परख, चखने के नियम और स्वाद की समझ विकसित करना, चाय की ब्लेंडिंग और इनोवेशन, और खास तरह की (आर्टिसनल) और भविष्य की ज़रूरतों के हिसाब से चाय बनाने के तरीके शामिल हैं।

यह पहल असम के लिए खास तौर पर अहम हो सकती है, क्योंकि भारत के कुल चाय उत्पादन का लगभग आधा हिस्सा यहीं होता है और चाय उगाने वाले क्षेत्र के तौर पर इसकी पहचान दुनिया भर में है।

हालांकि असम लंबे समय से अपने बड़े पैमाने पर चाय उत्पादन के लिए जाना जाता है, लेकिन ट्रेंड टी सोमेलियर के आने से प्रीमियम चाय को बढ़ावा देने, प्रोफेशनल चाय सर्विस, रिटेल, हॉस्पिटैलिटी, ग्राहकों को जानकारी देने और चाय टूरिज़्म के ज़रिए इस प्रोडक्ट की वैल्यू बढ़ाने के नए मौके खुलते हैं।

टी सोमेलियर का काम सिर्फ़ चाय परोसना नहीं है। ट्रेनिंग से प्रोफेशनल्स को चाय की खुशबू, स्वाद, रंग-रूप, लिकर (चाय का अर्क), बनाने के तरीके और कारीगरी में अंतर को समझने और बताने में मदद मिलती है—जिससे एक जानी-पहचानी ड्रिंक एक ऐसे प्रोडक्ट में बदल जाती है जो अनुभव और जानकारी पर आधारित होती है।

यह कोर्स शुरुआती लोगों के साथ-साथ हॉस्पिटैलिटी प्रोफेशनल्स, चाय के शौकीनों, टी सोमेलियर बनने की चाह रखने वालों और चाय के रिटेल और मार्केटिंग में काम करने वालों के लिए बनाया गया था। इसलिए, पहले बैच में असम से तीन उम्मीदवारों का शामिल होना उस राज्य के लिए बहुत अहम है, जहाँ चाय वहाँ की अर्थव्यवस्था, संस्कृति और पहचान का एक अहम हिस्सा है।

यह पहल चाय को देखने के नज़रिए में एक बड़े बदलाव का भी संकेत देती है—इसे सिर्फ़ उत्पादन की मात्रा से मापी जाने वाली खेती की उपज के तौर पर नहीं, बल्कि एक ऐसे उत्पाद के तौर पर देखा जा सकता है जिसकी कीमत जानकारी, अनुभव, पेश करने के तरीके और पेशेवर सेवा से बढ़ाई जा सकती है।

असम के लिए अब चुनौती यह हो सकती है कि इस पहले कदम को आगे बढ़ाया जाए और चाय से जुड़े पेशेवरों का एक मज़बूत इकोसिस्टम तैयार किया जाए, जो राज्य की चाय की कहानी को बागानों से लेकर प्रीमियम टेबल तक पहुँचाने में सक्षम हों।