शेफ विकास खन्ना का NYC रेस्तरां असमिया अंदाज़ में देवी कामाख्या को श्रद्धांजलि देता

असम Assam : असम में वार्षिक अंबुबाची मेले के लिए तैयारियां जोरों पर हैं, वहीं अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मशहूर शेफ विकास खन्ना इस प्रतिष्ठित त्योहार का सार न्यूयॉर्क शहर में लेकर आए हैं। उनके ईस्ट विलेज प्रतिष्ठान, बंगला को देवी कामाख्या को श्रद्धांजलि देने के लिए कलात्मक रूप से बदल दिया गया है, जो अंबुबाची अनुष्ठान के मूल में निहित दिव्य स्त्री भावना को दर्शाता है। 25 मई को इंस्टाग्राम पर पोस्ट किए गए एक वीडियो में, मिशेलिन-स्टार वाले शेफ ने लिखा, "आज शाम, बंगला असमिया विरासत का सम्मान करता है।" खन्ना ने आगे कहा, "हम देवी कामाख्या द्वारा सन्निहित पवित्र स्त्री ऊर्जा का जश्न मनाते हैं।" असम के आधिकारिक गान ओ मुर अपुनर देख द्वारा रेखांकित वीडियो, क्षेत्रीय गौरव और भारत की सांस्कृतिक विरासत के प्रति श्रद्धा का मिश्रण दिखाता है। खन्ना ने अपने वीडियो पोस्ट में लाल फूलों की पंखुड़ियों, सुगंधित रजनीगंधा की माला और पारंपरिक असमिया रूपांकनों से सजे रेस्तरां के जीवंत दृश्यों का अनावरण किया। यह व्यवस्था कामाख्या मंदिर के आध्यात्मिक महत्व और उत्सव से जुड़ी उर्वरता और सृजन के प्रतीकवाद की सम्मानजनक स्वीकृति के रूप में कार्य करती है।

सजावट के अलावा, बंगला अपने ग्राहकों को हाथ से बने बतासे भी दे रहा है, जो गुलाब की पंखुड़ियों से सजी एक क्लासिक असमिया मिठाई है। खन्ना ने कहा कि यह पेशकश देवी का सम्मान करने और आध्यात्मिक रूप से प्रेरित भोजन अनुभव में मेहमानों का स्वागत करने के लिए एक छोटा लेकिन हार्दिक इशारा है।यह श्रद्धांजलि 2025 में होने वाले अंबुबाची मेले से पहले दी जाती है, जो 22 जून से 26 जून तक गुवाहाटी के कामाख्या मंदिर में आयोजित होने वाला है। पूर्वी भारत में सबसे महत्वपूर्ण आध्यात्मिक समारोहों में से एक के रूप में पहचाने जाने वाले इस मेले में पृथ्वी देवी के प्रतीकात्मक वार्षिक मासिक धर्म का पालन किया जाता है और दुनिया भर से भक्त इसमें शामिल होते हैं।

2024 में खन्ना और रेस्तराँ मालिक जिमी रिज़वी द्वारा सह-स्थापित बंगला ने न्यूयॉर्क शहर के सबसे अधिक मांग वाले पाक स्थलों में से एक के रूप में जल्दी ही ख्याति अर्जित कर ली है। यह हालिया सांस्कृतिक श्रद्धांजलि, भोजन, कला और आध्यात्मिक उत्सव के माध्यम से वैश्विक मंच पर भारत की क्षेत्रीय परंपराओं को प्रदर्शित करने के लिए खन्ना की निरंतर प्रतिबद्धता को उजागर करती है।