केंद्र ने स्वच्छ प्रथाओं को बढ़ावा देने के लिए पूर्वोत्तर में 11 खाद्य सड़कों का प्रस्ताव रखा

गुवाहाटी: केंद्रीय स्वास्थ्य मंत्रालय ने एक महत्वपूर्ण और अभिनव कदम उठाते हुए केंद्रीय आवास और शहरी मामलों के मंत्रालय के साथ मिलकर राज्यों और केंद्र शासित प्रदेशों (यूटी) से देश भर के 100 जिलों में 100 फूड स्ट्रीट विकसित करने का अनुरोध किया है.

पूर्वोत्तर में ग्यारह फूड स्ट्रीट प्रस्तावित की गई हैं, जिनमें से असम में चार जबकि अरुणाचल प्रदेश, मणिपुर, मेघालय, मिजोरम, नागालैंड, त्रिपुरा और सिक्किम में एक-एक फूड स्ट्रीट होगी।

स्वच्छ और सुरक्षित भोजन प्रथाओं को सुनिश्चित करने के लिए देश भर में ऐसी अन्य सड़कों के लिए एक उदाहरण बनाने के लिए एक पायलट परियोजना के रूप में पहल की जा रही है।

इस परियोजना का उद्देश्य खाद्य व्यवसायों और समुदाय के सदस्यों के बीच सुरक्षित और स्वस्थ भोजन प्रथाओं को प्रोत्साहित करना है, इस प्रकार, खाद्य जनित बीमारियों को कम करना और समग्र स्वास्थ्य परिणामों में सुधार करना है।

राज्यों को लिखे एक पत्र में, केंद्रीय स्वास्थ्य सचिव राजेश भूषण, और आवास और शहरी मामलों के मंत्रालय के सचिव, मनोज जोशी ने इस बात पर प्रकाश डाला कि “नागरिकों के अच्छे स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित और स्वच्छ भोजन तक आसान पहुंच महत्वपूर्ण है। सुरक्षित खाद्य अभ्यास न केवल "सही खाओ अभियान" और खाद्य सुरक्षा को बढ़ावा देते हैं बल्कि स्वच्छता में सुधार करेंगे, स्थानीय खाद्य व्यवसायों की विश्वसनीयता, स्थानीय रोजगार, पर्यटन और बदले में अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देंगे। यह एक स्वच्छ और हरित पर्यावरण की ओर भी ले जाता है।

स्ट्रीट फूड परंपरागत रूप से भारतीय समाज का एक अभिन्न अंग रहा है और पूरे देश में मौजूद है। वे भोजन की समृद्ध स्थानीय परंपरा का प्रतिनिधित्व करते हैं। स्ट्रीट फूड न केवल लाखों लोगों को सस्ती कीमत पर दैनिक आहार प्रदान करता है बल्कि बड़ी संख्या में लोगों को प्रत्यक्ष रोजगार भी प्रदान करता है और पर्यटन उद्योग को भी सहारा देता है।

स्ट्रीट फूड आउटलेट्स और हब्स में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता चिंता का विषय है। तेजी से शहरीकरण के साथ, जबकि इन केन्द्रों ने भोजन तक आसान पहुंच का मार्ग प्रशस्त किया है, इसने खाद्य संदूषण और अस्वास्थ्यकर और असुरक्षित खाद्य प्रथाओं के कारण स्वास्थ्य संबंधी मुद्दों को भी बढ़ा दिया है।

अतीत में किए गए अध्ययन, उदाहरण के लिए गुवाहाटी जैसे शहर में, ने दिखाया है कि खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता प्रथाओं में सुधार के लिए स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के लिए उचित प्रशिक्षण की आवश्यकता है, चाहे वह उनके द्वारा बेचा जाने वाला भोजन हो, साइटों की स्थिति जहां भोजन बेचा जाता है, खाद्य विक्रेताओं की खरीद और भंडारण प्रथाएं या यहां तक कि विक्रेताओं की व्यक्तिगत स्वच्छता भी।