असम कृषि विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने चाय पाउडर बनाने की तकनीक विकसित की

गुवाहाटी: असम कृषि विश्वविद्यालय (एएयू) के वैज्ञानिकों ने कच्ची चाय की पत्तियों से चाय पाउडर बनाने की एक नई तकनीक विकसित की है।

एएयू के एक अधिकारी ने कहा, इस एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर चाय पाउडर से असम की चाय अर्थव्यवस्था को पुनर्जीवित करने और राज्य के 500 से अधिक जैविक चाय किसानों को लाभ होने की उम्मीद है।

नई तकनीक असम कृषि विश्वविद्यालय के चाय पालन और प्रौद्योगिकी विभाग की एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. अदिति स्मिथ गोगोई द्वारा विकसित की गई थी। यह एक कम लागत वाली प्रक्रिया का उपयोग करता है जिसे लागू करना आसान है और छोटे चाय किसानों द्वारा इसका उपयोग किया जा सकता है।

चाय पाउडर चाय की पत्तियों को सुखाकर और पीसकर बारीक पाउडर बनाकर बनाया जाता है। इसका सेवन गर्म पेय के रूप में या भोजन में मिलाकर किया जा सकता है। चाय पाउडर एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर को बीमारी से बचाने में मदद कर सकता है। यह कैफीन का भी एक अच्छा स्रोत है, जो लोगों को ऊर्जा प्रदान कर सकता है।

“चाय पाउडर प्रौद्योगिकी का विकास असम में चाय उद्योग के लिए एक बड़ी सफलता है। इससे छोटे चाय किसानों के लिए नए अवसर पैदा होने और राज्य की चाय अर्थव्यवस्था को पुनर्जीवित करने में मदद मिलने की उम्मीद है, ”एक चाय बागान मालिक ने कहा।

“प्रौद्योगिकी से उपभोक्ताओं को भी लाभ होने की उम्मीद है। चाय का सेवन करने के लिए चाय पाउडर एक अधिक सुविधाजनक और किफायती तरीका है। इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और परिवहन करना आसान है, ”उन्होंने कहा।

“चाय पाउडर प्रौद्योगिकी का विकास असम कृषि विश्वविद्यालय के लिए एक महत्वपूर्ण उपलब्धि है। यह अनुसंधान और नवाचार के प्रति विश्वविद्यालय की प्रतिबद्धता का प्रमाण है। प्रौद्योगिकी से असम और उसके बाहर चाय उद्योग पर बड़ा प्रभाव पड़ने की उम्मीद है, ”विश्वविद्यालय के अधिकारी ने कहा।