LGBTQ+ युवाओं के लिए पाक-कला से जुड़े बिज़नेस की ट्रेनिंग

कोलकाता: पश्चिम बंगाल में केंद्रीय पर्यटन मंत्रालय के तहत आने वाले इंस्टीट्यूट ऑफ़ होटल मैनेजमेंट (IHM) ने अरुणाचल प्रदेश, असम, मणिपुर और पश्चिम बंगाल के LGBTQ+ युवाओं के लिए फ़ूड प्रोडक्शन और बेकरी पर पांच दिन के गहन ट्रेनिंग प्रोग्राम को सफलतापूर्वक पूरा किया। यह प्रोग्राम सशक्तिकरण, विविधता और समावेशिता का एक अनोखा उत्सव था।

8-12 जून तक चली इस ट्रेनिंग में पूर्वी और पूर्वोत्तर भारत के 21 युवा LGBTQ+ फ़ूड बिज़नेस माइक्रो-एंटरप्रेन्योर (छोटे उद्यमी) शामिल हुए – जिनमें नए और मौजूदा, दोनों तरह के उद्यमी थे। इस प्रोग्राम का मकसद प्रतिभागियों को प्रैक्टिकल कुकिंग स्किल्स, एंटरप्रेन्योरशिप की जानकारी और इंडस्ट्री का अनुभव देना था, ताकि हाशिए पर मौजूद LGBTQ+ समुदायों के लिए आजीविका के मौके और आर्थिक आज़ादी को मज़बूत किया जा सके।

यह ट्रेनिंग IHM कोलकाता और कोलकाता स्थित नॉन-प्रॉफ़िट ऑर्गनाइज़ेशन 'ब्रिज इंडिया' के सहयोग से आयोजित की गई थी। 'ब्रिज इंडिया' पूर्वी और पूर्वोत्तर भारत में LGBTQ+ समुदायों के अधिकारों, समावेशिता और आजीविका के लिए काम करता है।

प्रतिभागियों को फ़ूड प्रोडक्शन और बेकरी में प्रैक्टिकल ट्रेनिंग दी गई, जिसमें कई तरह के व्यंजन बनाना सिखाया गया। इसके साथ ही फ़ूड एथिक्स, साफ़-सफ़ाई और सुरक्षा, फ़ूड स्टैंडर्ड्स, किचन मैनेजमेंट और एंटरप्रेन्योरशिप पर थ्योरेटिकल सेशन भी हुए।

IHM के एक्सपर्ट शेफ़ ट्रेनर्स ने ये सेशन आयोजित किए। प्रोग्राम में ITC रॉयल बंगाल, कोलकाता का एक्सपोज़र विज़िट और टाटा स्ट्राइव के एक्सपर्ट्स द्वारा एंटरप्रेन्योरशिप अवेयरनेस और बिज़नेस आइडिया वैलिडेशन पर एक स्पेशल सेशन भी शामिल था।

इस पहल ने प्रतिभागियों – जिनमें से कई दूर-दराज़ इलाकों से आए थे – को हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री के एक्सपर्ट्स से सीखने, अपने बिज़नेस आइडिया को बेहतर बनाने और कीमती प्रोफ़ेशनल नेटवर्क बनाने का एक शानदार मौका दिया। इससे उनके भविष्य के करियर और एंटरप्रेन्योरशिप के सफ़र में मदद मिलेगी।

अरुणाचल के AP QueerStation के चार सदस्यों ने भी वर्कशॉप में हिस्सा लिया; ये सदस्य क्रा दादी, पापुम पारे और ईस्ट कामेंग ज़िलों का प्रतिनिधित्व कर रहे थे।

ट्रेनिंग प्रोग्राम पूरा करने के बाद अरुणाचल का दल 14 जून को घर लौट आया।

AP QueerStation ने अपने सदस्यों को यह मौका देने के लिए ब्रिज इंडिया और IHM कोलकाता का आभार जताया और उम्मीद जताई कि भविष्य में अरुणाचल के और भी LGBTQIA+ लोग ऐसी पहलों से फ़ायदा उठा सकेंगे।

ऑर्गनाइज़ेशन का मानना ​​है कि ट्रेनिंग के दौरान मिली स्किल्स, अनुभव और एंटरप्रेन्योरशिप की जानकारी से प्रतिभागियों को आजीविका के बारे में सही फ़ैसले लेने और समुदाय के भीतर आर्थिक अवसरों को मज़बूत करने में मदद मिलेगी।

12 जून को हुए समापन समारोह में सभी 21 प्रतिभागियों को कोर्स पूरा करने का सर्टिफ़िकेट दिया गया।