Tirupati में सड़े हुए मांस की ज़ब्ती से छिपी हुई सप्लाई चेन का पता चला
तिरुपति: कुछ दिन पहले तिरुपति में लगभग एक टन सड़ा हुआ बकरी और भेड़ का मांस ज़ब्त होने से शहर में मांसाहारी खाने के शौकीनों के बीच हड़कंप मच गया है। इस कार्रवाई ने होटलों, रेस्तरां और सड़क किनारे खाने की जगहों पर रोज़ परोसे जाने वाले लोकप्रिय व्यंजनों जैसे हेड करी, पाया और बोटी करी में इस्तेमाल होने वाले मांस की गुणवत्ता और स्रोत को लेकर गंभीर चिंताएँ पैदा कर दी हैं।
यह मामला पिछले हफ़्ते तिरुपति नगर निगम (TMC) के स्वास्थ्य विभाग द्वारा PP चावड़ी मांस बाज़ार में की गई औचक जाँच के दौरान सामने आया। अधिकारियों को फ़्रीज़र यूनिट में बड़ी मात्रा में बकरी और भेड़ के सिर, पैर, आँतें और मांस के अन्य हिस्से रखे हुए मिले। लगभग 600 किलोग्राम सड़ा हुआ मांस ज़ब्त किया गया और उसे नष्ट करने के लिए भेज दिया गया। अधिकारियों को शक है कि 400 से 500 किलोग्राम मांस बंद जगहों पर रखा हो सकता है, जिनकी जाँच छापेमारी के दौरान नहीं हो पाई।
नगर निगम के अधिकारियों के अनुसार, मांस का ज़्यादातर स्टॉक चेन्नई, बेंगलुरु और हैदराबाद जैसे शहरों से लाया जा रहा था। चूँकि उन शहरों में बकरी के सिर, पैर और अंदरूनी अंगों की उतनी माँग नहीं है जितनी तिरुपति में है, इसलिए व्यापारी कथित तौर पर उन्हें थोक में खरीदते हैं और हर हफ़्ते यहाँ लाकर होटलों, रेस्तरां, मेस और मांस की दुकानों को बेचते हैं।
जाँच में पता चला कि मांस के कुछ उत्पाद लंबे समय से रखे हुए थे। अधिकारियों को जानवरों के सड़े-गले हिस्से मिले जो इंसानों के खाने लायक नहीं थे। इस ज़ब्ती ने एक ऐसे सप्लाई नेटवर्क का पर्दाफ़ाश किया है जो शहर में खास मांसाहारी व्यंजनों की लगातार माँग को पूरा करने के बावजूद बिना किसी की नज़र में आए चल रहा था।
इन नतीजों ने आधिकारिक तौर पर काटे जाने वाले जानवरों की संख्या और बाज़ार में उपलब्ध मांस उत्पादों की मात्रा के बीच के अंतर पर भी सवाल खड़े कर दिए हैं। नगर निगम के रिकॉर्ड बताते हैं कि तिरुपति में मांस और चिकन की 237 खुदरा दुकानें हैं, जिनमें 100 से कम मटन की दुकानें हैं। अधिकारियों का अनुमान है कि सप्ताहांत (वीकेंड) के दौरान आधिकारिक तौर पर लगभग 150 भेड़ और बकरियाँ काटी जाती हैं।
