Andhra प्रदेश के मुख्यमंत्री ने ‘अराकु कौनी’ आदिवासी बाजरा मेन्यू लॉन्च किया
Vijayawada विजयवाड़ा: मुख्यमंत्री एन. चंद्रबाबू नायडू ने गुरुवार को सचिवालय में कलेक्टरों के सम्मेलन के दौरान राज्य का पहला आदिवासी बाजरा-आधारित फ़ूड मेन्यू, ‘अराकु कौनी’ लॉन्च किया।इस पहल का उद्देश्य पारंपरिक बाजरा-आधारित खान-पान को मुख्यधारा की खाद्य संस्कृति में लाना है, साथ ही आंध्र प्रदेश के आदिवासी समुदायों की समृद्ध पाक विरासत को प्रदर्शित करना है।अराकु कौनी मेन्यू में अल्लूरी सीताराम राजू (ASR) ज़िले के मूल निवासी समुदायों से ली गई पारंपरिक रेसिपी शामिल हैं। इन व्यंजनों में कोरा पायसम, रागी चपाती, समाला पुलिहोरा, कांतला अम्बाली, कॉर्न वड़ा और तूर दाल करी शामिल हैं, जो अराकु क्षेत्र की खान-पान की परंपराओं को दर्शाते हैं। इस अवसर पर बोलते हुए, मुख्यमंत्री ने आदिवासी विकास के प्रति सरकार की प्रतिबद्धता को दोहराया।
ASR ज़िला प्रशासन ने आदिवासी आंगनवाड़ी कार्यकर्ताओं, इंडियन कलिनरी इंस्टीट्यूट, तिरुपति और पर्यटन विभाग के सहयोग से इस पहल का नेतृत्व किया। इन व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाली सामग्री प्राकृतिक वातावरण में बिना किसी रासायनिक उर्वरक या कीटनाशक के उगाई जाती है।ज़िला पर्यटन टीम ने इंडियन कलिनरी इंस्टीट्यूट, तिरुपति के सहयोग से, इन रेसिपी को उनके पोषण मूल्यों, कैलोरी सूचकांकों और स्वास्थ्य लाभों के साथ दस्तावेज़ित किया।आंध्र प्रदेश पर्यटन विकास निगम (APTDC) ASR ज़िले भर के सभी हरिथा रेस्तरां में अराकु कौनी मेन्यू पेश करेगा और धीरे-धीरे इसे राज्य के अन्य पर्यटन आउटलेट्स तक विस्तारित करेगा।मुख्यमंत्री ने आंध्र प्रदेश में स्वस्थ खान-पान को बढ़ावा देने और पाक पर्यटन को प्रोत्साहित करने के लिए छठे कलेक्टरों के सम्मेलन के दौरान अराकु कौनी काउंटर का उद्घाटन किया।
