ओनासाड्या से एक 'पत्ता' लेते हुए, कैटरर्स अप्रत्याशित लाभ परोसना चाहते हैं
कोच्चि: राज्य में कैटरर्स इस साल ओणम का फायदा उठाना चाह रहे हैं, क्योंकि कॉर्पोरेट जगत महामारी के कारण कार्य संस्कृति में आए बदलाव से उबर रहा है। कई कंपनियां और आईटी पार्क घर से काम छोड़कर ऑफिस से काम पर लौट रहे हैं, जिससे कारोबार में तेजी आ रही है।
इसके अलावा, कम महत्वपूर्ण उत्सव अतीत की बात बनने जा रहे हैं, जिससे लाभ की संभावनाएं बढ़ रही हैं। ऑल केरल कैटरर्स एसोसिएशन के राज्य अध्यक्ष प्रिंस जॉर्ज ने कहा, कैटरिंग उद्योग इस ओणम में 350 करोड़ रुपये के कारोबार की उम्मीद कर रहा है। कोविड के बाद कारोबार सुस्त था। उन्होंने कहा, पिछले साल सामूहिक जमावड़े पर प्रतिबंध कुछ हद तक हटने के बाद हमने लगभग 200-250 करोड़ रुपये का कारोबार किया था।
उन्होंने कहा, ''इस साल कारोबार में तेजी आई है और हमें इस ओणम में 300-350 करोड़ रुपये का कारोबार होने की उम्मीद है।'' उन्होंने कहा कि ज्यादातर कैटरर्स ने रविवार तक अपनी बुकिंग बंद कर दी है। “इस साल हमने एकल बुकिंग नहीं लेने का फैसला किया है, और ऑर्डर की न्यूनतम संख्या तीन लोगों के लिए है। हमने कीमत बढ़ाकर `300 प्रति पैकेज (तीन लोगों की सेवा) कर दी है, क्योंकि पार्सल की लागत महंगी है। उदाहरण के लिए, पांच लोगों के ऑर्डर के पार्सल की लागत लगभग `370 आती है,'' जॉर्ज ने कहा।
इस ओणम सीज़न का एक और मुख्य आकर्षण पायसम की भारी मांग है। “त्रिशूर स्थित एक कैटरर को सोमवार को 10,000 लीटर से अधिक पायसम का ऑर्डर मिला। त्रिप्रयार और तिरुवनंतपुरम में, प्रमुख कैटरर्स को इस सप्ताह हर दिन 2,000 से 5,000 लीटर पायसम के ऑर्डर मिले हैं, ”उन्होंने कहा।
कोच्चि स्थित विजया कैटरर्स ने इस साल अपने ओनासाद्य व्यवसाय में 50% की वृद्धि देखी है। “हालांकि पिछले साल कोविड का डर कम हो गया था, कई संगठन प्रचलन में घर से काम करने की संस्कृति वाले कार्यालयों में ओणम समारोह आयोजित करने से झिझक रहे थे। हालाँकि, इस साल, अधिकांश कंपनियों ने कर्मचारियों को कार्यालय लौटने के लिए कहा, बड़े ऑर्डर के साथ भव्य उत्सव मनाया गया, ”विजया कैटरर्स के सह-मालिक अजय कुमार ने कहा।
विजया को 17 अगस्त से हर दिन लगभग 15,000 ऑर्डर मिल रहे हैं। उन्होंने कहा, "हम कोच्चि के कई प्रमुख पांच सितारा होटलों को भी साडा की आपूर्ति करते हैं।" पिछले साल केंद्र सरकार के संगठनों में कोई बड़ा उत्सव नहीं हुआ था।
