अध्ययन कहता है कि सफेद चावल खाने से दिल की समस्याएं हो सकती हैं, विशेषज्ञ डीबंक थ्योरी

एक नए अध्ययन के अनुसार, बहुत अधिक परिष्कृत अनाज खाने से दिल के लिए उतना ही बुरा हो सकता है जितना कि कैंडी। सफेद चावल को हमेशा वजन कम करने के लिए खराब माना गया है और कई पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि अगर कोई व्यक्ति वजन कम कर रहा है तो इसका सेवन न करें। वजन पर नजर रखने वाले अक्सर स्टार्च और उच्च कैलोरी सामग्री का हवाला देते हुए इसे छोड़ देते हैं। अध्ययन में 2,500 लोगों का विश्लेषण किया गया, जिनमें से कुछ की धमनियां सामान्य थीं जबकि अन्य कोरोनरी धमनी की बीमारी से पीड़ित थीं। ईरानियों के खाने की आदतों और स्वास्थ्य इतिहास का भी अध्ययन किया गया था जिसमें कहा गया था कि सफेद चावल खाने से समय से पहले कोरोनरी धमनी की बीमारी का जोखिम कैंडी में पाए जाने वाले अस्वास्थ्यकर तेल और चीनी खाने के समान है।

अध्ययन में, प्रत्येक प्रतिभागी को यह निर्धारित करने के लिए एक खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली दी गई थी कि वे सफेद चावल जैसे परिष्कृत अनाज का कितनी बार सेवन करते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि सफेद चावल किसी न किसी प्रकार की पॉलिशिंग से गुजरते हैं जिससे ओट्स, ब्राउन राइस और गेहूं बच जाते हैं। जो लोग उच्च मात्रा में परिष्कृत, अस्वास्थ्यकर अनाज सहित आहार का पालन करते हैं, उनके रक्त शर्करा में वृद्धि, वजन बढ़ने और हृदय की समस्याओं से पीड़ित होने की संभावना अधिक होती है। समय के साथ, रक्तचाप में वृद्धि रक्त वाहिकाओं और तंत्रिकाओं को नुकसान पहुंचाती है जो हृदय को नियंत्रित करती हैं और परिणामस्वरूप धमनियों में प्लाक जमा हो जाता है। इसलिए, अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी और अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन स्वस्थ हृदय के लिए फल, फलियां, सब्जियां, मछली और साबुत अनाज खाने पर जोर देते हैं। परिष्कृत अनाज स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकता है? डाइटीशियन जसलीन कौर, जस्ट डाइट क्लिनिक, दिल्ली की संस्थापक ने कहा, "अधिक मात्रा में परिष्कृत अनाज लेने से शरीर में शर्करा का स्तर बढ़ जाता है, 70 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने की सलाह दी जाती है, बाकी 30 प्रतिशत में प्रोटीन और वसा होना चाहिए,

जो कि समान रूप से आवश्यक भी।" "सफेद चावल खाने से हृदय स्वास्थ्य पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। सफेद चावल और भूरे चावल सभी समान हैं और इससे किसी व्यक्ति के दिल को सीधे कोई नुकसान नहीं होता है।" उन्होंने आगे कहा, "चावल खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन जब कोई व्यक्ति अपना वजन कम कर रहा होता है तो उसके भोजन में चावल लेना पसंद नहीं किया जाता है क्योंकि यह शरीर में अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है, जिससे व्यक्ति जल्दी भूखा हो जाता है।" आयरन-फोर्टिफाइड चावल के सेवन से हो सकती है दिल की समस्याएं दिल की कोई समस्या किसी भी तरह के चावल या तो सफेद या भूरे रंग के सेवन से जुड़ी नहीं है। अन्य चीजों का सेवन जो हृदय की समस्याओं का कारण बन सकता है, वह है धूम्रपान, शराब, रिफाइंड चीनी या जंक फूड का अधिक सेवन। "यह सिर्फ एक गलत धारणा है कि केवल सफेद चावल खाने से दिल की समस्याएं होती हैं", उसने निष्कर्ष निकाला। इस बीच, आंतरिक चिकित्सा के एक विशेषज्ञ ने News9 को बताया कि चावल आयरन से भरपूर होता है, जिसे आयरन-फोर्टिफाइड चावल के रूप में भी जाना जाता है, और विशेषज्ञों द्वारा उपभोग के लिए इसकी सिफारिश नहीं की जाती है, यह मुख्य रूप से गरीबी रेखा से नीचे के लोगों द्वारा सेवन किया जाता है

क्योंकि इससे भी हो सकता है उचित मार्गदर्शन के साथ नहीं लेने पर गंभीर परिणाम। आयरन-फोर्टिफाइड चावल उन बीमारियों से पीड़ित रोगियों के लिए भयानक परिणाम दे सकता है जिन्हें रक्त आधान की आवश्यकता होती है। "शरीर में लोहे की अधिकता को हेमोक्रोमैटोसिस कहा जाता है। लोहा यकृत, प्लीहा और यहां तक ​​​​कि अग्न्याशय में जमा हो जाता है, जिससे यकृत की पुरानी बीमारी हो सकती है या अग्नाशयशोथ हो सकता है। एक व्यक्ति माध्यमिक मधुमेह और यहां तक ​​​​कि हृदय की समस्याओं के साथ समाप्त हो सकता है जो कर सकते हैं जीवन के लिए खतरा हो," डॉ सीमा धीर, वरिष्ठ सलाहकार, आंतरिक चिकित्सा, आर्टेमिस अस्पताल, गुरुग्राम ने कहा