तिरुमाला में अत्याधुनिक FSSAI लैब का उद्घाटन, PPT स्तर तक मिलावट की होगी जांच

TIRUPATI: मुख्यमंत्री एन. चंद्रबाबू नायडू शनिवार को तिरुमाला में एक अत्याधुनिक FSSAI (भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण) प्रयोगशाला का उद्घाटन करेंगे, जो 'पार्ट्स प्रति ट्रिलियन' (PPT) स्तर तक की अशुद्धियों का पता लगाने में सक्षम है। केंद्र सरकार के सहयोग से, तिरुमाला तिरुपति देवस्थानम (TTD) और राज्य खाद्य सुरक्षा आयोग के समन्वय में स्थापित यह प्रयोगशाला, यह सुनिश्चित करने में मदद करेगी कि लड्डू और अन्य प्रसादों को बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री सख्त सुरक्षा मानकों को पूरा करती हो।

इस इन-हाउस PPT-स्तरीय प्रयोगशाला का उद्घाटन ऐसे समय में हो रहा है, जब पहले लड्डू बनाने के लिए आपूर्ति किए जाने वाले घी की गुणवत्ता को लेकर चिंताएँ जताई गई थीं। 12,000 वर्ग फुट में फैली यह सुविधा, रिकॉर्ड नौ महीनों में ₹19.15 करोड़ की लागत से बनाई गई है। निर्बाध संचालन सुनिश्चित करने के लिए जनरेटर और ट्रांसफार्मर पर अतिरिक्त ₹60 लाख खर्च किए गए हैं।

इस प्रयोगशाला की मुख्य विशेषता इसकी PPT स्तर पर मिलावट का पता लगाने की क्षमता है। यह पिछली उन प्रणालियों की तुलना में एक महत्वपूर्ण सुधार है, जो 'पार्ट्स प्रति मिलियन' (PPM) स्तर पर काम करती थीं। FSSAI प्रयोगशाला में रसायन और सूक्ष्मजीव विज्ञान (माइक्रोबायोलॉजी) विभाग शामिल हैं। भूतल पर, घी, तेल और अनाज जैसी कच्ची सामग्रियों का भौतिक और रासायनिक विश्लेषण किया जाएगा, जिसमें अम्लता, आयोडीन मान, कीड़े लगने और क्षति की जाँच शामिल है। पीने के पानी में क्लोराइड, सल्फेट और मैग्नीशियम के स्तर की जाँच की जाएगी। LC-MS (लिक्विड क्रोमैटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमेट्री) और ICP-MS (इंडक्टिवली कपल्ड प्लाज्मा-मास स्पेक्ट्रोमेट्री) जैसे उन्नत उपकरण, खाद्य नमूनों में कीटनाशकों, एंटीबायोटिक दवाओं, एफ्लाटॉक्सिन और परिरक्षकों (preservatives) का पता लगाएंगे।

ICP-MS सीसा, आर्सेनिक और क्रोमियम जैसी भारी धातुओं के सूक्ष्म स्तरों का भी पता लगा सकता है। लड्डुओं में ऊर्जा के स्तर को निर्धारित करने के लिए 'बम कैलोरीमीटर' का उपयोग किया जाता है, जबकि एक 'फैट एनालाइज़र' घी की मात्रा को मापने में मदद करता है। TTD के अतिरिक्त कार्यकारी अधिकारी (EO) च. वेंकैया चौधरी ने कहा कि इस सुविधा से नमूनों को बाहरी प्रयोगशालाओं में भेजने की आवश्यकता समाप्त हो जाएगी, जिससे संदूषकों और रासायनिक अवशेषों का तत्काल पता लगाना संभव हो सकेगा। उन्होंने कहा, "उन्नत तकनीकों से सुसज्जित यह प्रयोगशाला मंदिर संस्थानों के बीच अद्वितीय है, और प्रमुख तीर्थ केंद्रों पर खाद्य सुरक्षा प्रबंधन के क्षेत्र में एक नया मानक स्थापित करने की उम्मीद है।" प्रयोगशाला की पहली मंज़िल पर माइक्रोबायोलॉजिकल टेस्टिंग की सुविधाएँ मौजूद हैं, जहाँ E. coli और Salmonella जैसे हानिकारक बैक्टीरिया के लिए नमूनों की जाँच की जाएगी। एक आधुनिक एयर हैंडलिंग यूनिट नियंत्रित तापमान, दबाव और आर्द्रता बनाए रखती है ताकि पूरी तरह से स्वच्छ (sterile) स्थितियाँ सुनिश्चित की जा सकें; वहीं, नमूनों को सुरक्षित रखने के लिए एक डीप फ़्रीज़र का इस्तेमाल किया जाता है जो -40°C तक का तापमान बनाए रखने में सक्षम है। इस सुविधा को और मज़बूत बनाने के लिए, केंद्र ने e-nose और e-tongue प्रणालियों के लिए ₹3 करोड़ मंज़ूर किए हैं। दो महीने के भीतर स्थापित होने वाली ये प्रणालियाँ, घी और अन्य सामग्रियों की शुद्धता का पता लगाने के लिए उनकी गंध और स्वाद का विश्लेषण करेंगी।