रेस्तरां में बासी मांस फिर से ताजा रूप में दिखाई

विशाखापत्तनम: यदि आप विशाखापत्तनम में सप्ताहांत के दौरान परिवार और दोस्तों के साथ बाहर भोजन करने के आदी हैं, तो इसमें शामिल होने से पहले दो बार सोचना बेहतर है। छोटे भोजनालयों से लेकर बड़े रेस्तरां तक, अधिकांश संचालक अपनी तैयारियों में बासी और अच्छी स्थिति में न होने वाला मांस और खाद्य सामग्री शामिल करके भोजन करने वालों के स्वास्थ्य को नजरअंदाज करते हैं।

उबले अंडे, कच्ची मछली, चिकन और लाल मांस कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त जगह घेरे रहते हैं, भले ही उनमें फंगस विकसित हो जाए। जब कोई ग्राहक ऑर्डर देता है, तो मेज पर परोसने से पहले कवक-लेपित मांस को साफ किया जाता है, पकाया जाता है और भोजन के रंग, स्वाद बढ़ाने वाले और मिश्रित मसालों के साथ मिलाया जाता है। इसका स्वाद लेने वालों को यह संदेह करना मुश्किल हो जाता है कि जो भोजन वे खा रहे हैं वह वास्तव में बासी है और स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करता है। हालाँकि, ऐसा भोजन खाने के कुछ घंटों बाद ही इसका प्रभाव स्पष्ट हो जाता है।

कुछ घंटों के बाद उल्टी और पेट दर्द, भोजन विषाक्तता से पीड़ित होते हैं, जबकि अन्य को अगले दिन दस्त और संक्रमण हो जाता है। कुछ अन्य लोगों ने विषाक्त और संक्रामक भोजन विषाक्तता की शिकायत की है। सावधानी बरतते हुए, प्रसिद्ध वरिष्ठ गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट ई पेडा वीरराजू कहते हैं, “दूषित भोजन और जो परिरक्षकों की अच्छी खुराक का उपयोग करते हैं, वे पेट के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। लोगों को ऐसे भोजन के सेवन से दूर रहना चाहिए।” अपेक्षित उपभोक्ताओं के आधार पर, अधिकांश होटल व्यवसायी मांस की मात्रा का ऑर्डर देते हैं। बचे हुए मांस को कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए एक पॉलिथीन बैग में बड़े करीने से पैक किया जाता है। कुछ रेस्तरां में, बिरयानी जैसी बची हुई वस्तुओं को भी कूलर में जगह मिल जाती है ताकि अगले दिन के ऑर्डर को पूरा करने के लिए उन्हें दोबारा गर्म किया जा सके।

हाल ही में सतर्कता और प्रवर्तन और खाद्य सुरक्षा के अधिकारियों द्वारा की गई छापेमारी में कई खामियां सामने आईं। द हंस इंडिया के साथ विवरण साझा करते हुए, सतर्कता और प्रवर्तन अतिरिक्त पुलिस अधीक्षक जी स्वरूपा रानी कहती हैं, “कुछ रेस्तरां में, छापे तब पड़े जब फंगस युक्त चिकन जॉइंट्स, बिरयानी और मछली उपभोक्ता की मेज में प्रवेश करने वाली थीं। डाबागार्डेन्स के लोकप्रिय रेस्तरां में भी स्थिति कोई बेहतर नहीं है। वहां रखे खाने को जब्त कर जांच के लिए लैब में भेज दिया गया। नतीजों के आधार पर प्रबंधन के खिलाफ कड़ी कार्रवाई की जाएगी।

इसके अलावा, अधिकारियों ने शहर के कई हिस्सों में कई रेस्तरां संचालकों के खिलाफ मामले दर्ज किए। कई परिवारों के लिए, बाहर खाना सप्ताहांत विश्राम का एक अभिन्न अंग है। हालांकि, आदतन बाहर खाना खाने वालों को अब सचेत होना होगा।