डोसा की कला में महारत हासिल करना: स्नातकों का परिवार आंध्र प्रदेश में पाक कला की विरासत बनाता है
मोहन और नरेश की यात्रा इस धारणा का उदाहरण देती है कि केवल उच्च डिग्री या औपचारिक शिक्षा पर निर्भर हुए बिना भी सफलता प्राप्त की जा सकती है। दोनों ने उद्यमशीलता की शुरुआत की और डोसा फैक्ट्री नाम से अपना खाद्य व्यवसाय शुरू किया, जो डोसा की 121 किस्मों की आश्चर्यजनक पेशकश करता है।
डोसा स्टॉल ने राजनीतिक बिरादरी का भी ध्यान आकर्षित किया है, कंभमपति हरि बाबू, गुडीवाड़ा अमरनाथ और बोत्सा सत्यनारायण जैसे आगंतुकों ने उनके स्वादिष्ट प्रसाद का आनंद लिया है। भविष्य की ओर देखते हुए,
2016 में, एक टेलीविजन कार्यक्रम ने इस जोड़ी के भीतर प्रेरणा जगाई, जिन्होंने अकादमिक प्रशंसा हासिल की - मोहन के लिए एमबीए और नरेश के लिए एलएलबी।
“हमें इस व्यवसाय में पूरी तरह से डूबने और इसकी सभी जटिलताओं की व्यापक समझ हासिल करने में लगभग दो साल लग गए। हमारा शुरुआती निवेश 7 लाख रुपये था, जिसमें से 3 लाख रुपये हमें पीएम मुद्रा ऋण के माध्यम से प्राप्त हुए। हम अपना व्यवसाय शुरू करने के तीन महीने के भीतर 7 लाख रुपये का पूरा निवेश वसूलने में कामयाब रहे, ”नरेश ने कहा।
उन्होंने आगे बताया, "हमारे खाद्य ट्रक को डिजाइन करने से लेकर विभिन्न प्रकार के डोसा तैयार करने की कला में महारत हासिल करने तक, हम अपनी वर्तमान स्थिति में बेहद संतुष्ट हैं।" टीएनआईई से बात करते हुए, मोहन की पत्नी, मंजुला, एक एमएससी बागवानी स्नातक, जो स्टॉल का प्रबंधन करती है, कहा, “आज की दुनिया में, स्व-रोजगार करने के लिए कौशल और क्षमता का होना महत्वपूर्ण है। स्टॉल पर काम करने वाले हममें से 10 लोगों के पास विभिन्न क्षेत्रों में स्नातक की डिग्री है, जिनमें मेरी बहन, भाई और अन्य चचेरे भाई भी शामिल हैं।
मंजुला ने अपनी आगामी योजनाओं का खुलासा करते हुए कहा, “हाल ही में, हमने होम डिलीवरी के लिए ज़ोमैटो के साथ साझेदारी की, जिसे काफी सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली। अगले कदम के रूप में, हम अब एक रेस्तरां स्थापित करने की तैयारी कर रहे हैं। कोविड-19 महामारी के दौरान उनके सामने आने वाली चुनौतियों पर चर्चा करते हुए, मंजुला ने याद किया, “हम अपनी आय के प्राथमिक स्रोत के रूप में केवल इस व्यवसाय पर निर्भर थे। नतीजतन, हमने गंभीर कठिनाइयों का अनुभव किया और अपनी सारी बचत महामारी में खर्च कर दी।''
