प्रत्येक प्लेट में बाजरा शामिल करने के लिए अंतिम-मील खाना पकाने का प्रशिक्षण

वड्डीपल्ली (अनंतपुर जिला): एक्सियन फ्रेटरना इकोलॉजी सेंटर (एएफईसी) ने बाजरा वर्ष - 2023 में गांवों में होटल मालिकों और रसोइयों को अपने ग्राहकों को दिए जाने वाले भोजन में कम से कम एक बाजरा शामिल करने के लिए प्रशिक्षित करने का निर्णय लिया है। पिछले 20 वर्षों से अनंतपुर जिले के आठ मंडलों में बाजरा की खेती को बढ़ावा दे रहे हैं। कृषि अनुसंधान स्टेशन के प्रधान वैज्ञानिक चागम वेंकट चंद्रमोहन रेड्डी ने बाजरा के पोषण संबंधी लाभों के बारे में बताया और चाहते थे कि प्रत्येक महिला उद्यमी अपने ग्राहकों को किफायती मूल्य पर स्वस्थ भोजन उपलब्ध कराने के लाभ को समझे। वह पिछले 16 वर्षों से कुरनूल और अनंतपुर जिलों में अकेले बाजरा पर काम कर रहे हैं। उन्होंने कहा कि धान और गेहूं की तुलना में प्रति एकड़ बाजरा की खेती की लागत काफी सस्ती है और उपज कम से कम 50% अधिक है। उन्होंने पीडीएस प्रणाली में बाजरा को शामिल करने के लिए केंद्र और राज्य सरकार दोनों को धन्यवाद दिया, जिससे सभी बाजरा के बाजार मूल्य में भारी वृद्धि हुई है। एकमात्र अंतर बाजरा की बेहतर मार्केटिंग और इन फसलों के लिए मांग पैदा करना था जैसा कि 'हरित क्रांति' के दौरान धान के लिए किया गया था। चंद्रमोहन ने वड्डी पल्ली आरडीटी स्कूल में बाजरे से कई व्यंजन तैयार करने वाली महिला होटल मालिकों से बातचीत की और कुछ सुझाव दिए। हाल ही में, एएफ इकोलॉजी सेंटर ने 120 से अधिक होटल मालिकों और रसोइयों के लिए 4-दिवसीय प्रशिक्षण कार्यक्रम का उद्घाटन किया, ताकि उन्हें स्थानीय रूप से उपलब्ध बाजरा पकाने का तरीका सिखाया जा सके। कृषि विज्ञान केंद्र बनगनपल्ली (नंदयाल जिला) के पेशेवर प्रशिक्षक - बंदी राजेश्वरी और बट्टाला लक्ष्मी देवी ने बाजरा नाश्ता, दोपहर का भोजन और स्नैक्स बनाने में सस्या मित्र समूहों (एसएमजी स्वयं सहायता समूहों) के 30 सदस्यों को प्रशिक्षण देना शुरू किया। पहला प्रशिक्षण कार्यक्रम आत्मकुर और कुडेरु मंडल की महिला उद्यमियों के लिए वड्डी पल्ली में आयोजित किया गया था, 14 सितंबर को वेंकटमपल्ली गांव में बेलगुप्पा और कल्याणदुर्ग मंडल की महिलाओं को प्रशिक्षण दिया गया था, 15 सितंबर को लक्ष्ममपल्ली में प्रशिक्षण दिया गया था।