Andhra: अन्नवरम 'प्रसादम' के लिए FSSAI प्रमाणन
Kakinada: काकीनाडा जिले के अन्नावरम में श्री वीरा वेंकट सत्यनारायण स्वामी मंदिर में तैयार गेहूं के आटे के प्रसाद को भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) से प्रमाण पत्र मिल गया है।
133 साल के इतिहास वाले इस प्रसाद को पहली बार 2019 में ISO मानकों के साथ प्रमाणित किया गया था। सालाना दो करोड़ से ज़्यादा पैकेट बिकने वाले अन्नावरम प्रसादम ने दुनिया भर में एक प्रतिष्ठित प्रतिष्ठा हासिल की है।
1891 में स्थापित यह मंदिर तब से ही भक्तों को गेहूं के आटे से बनी इस मिठाई को प्रसाद के रूप में चढ़ाता आ रहा है। मंदिर मध्य प्रदेश से मालवराज गेहूं आयात करता है, जिसे रत्नागिरी पहाड़ी पर विशेष मशीनों का उपयोग करके संसाधित किया जाता है। इस प्रक्रिया में 45 लीटर पानी उबालना, 15 किलोग्राम गेहूं का आटा डालना, इसे आधे घंटे तक पकाना और फिर आगे पकाने के लिए 30 किलोग्राम चीनी डालना शामिल है। फिर शुद्ध घी और इलायची पाउडर मिलाया जाता है, और प्रसाद को तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से गेहूं के रंग का न हो जाए। फिर इसे ट्रे में रखा जाता है, इलायची पाउडर के साथ पकाया जाता है, और पैक करने से पहले तीन घंटे तक सेट होने दिया जाता है।
