फ्राइड कुकिंग ऑयल खतरा: आंध्र प्रदेश में 10 मामले दर्ज

उपयोग किए गए कुकिंग ऑयल (RUCO) के पुन: उपयोग पर कार्यान्वयन को मजबूत करने और जागरूकता पैदा करने के लिए, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) के अधिकारियों ने राज्य भर के विभिन्न होटलों, भोजनालयों और खाद्य जोड़ों का औचक निरीक्षण किया। .

तली हुई तेल से खाद्य सामग्री तैयार करने के 10 मामले दर्ज किये गये हैं. राज्य भर में कुल 150 होटलों और खाने-पीने की दुकानों पर छापे मारे गए और अनुमेय सीमा से अधिक पुन: उपयोग किए गए तेल का उपयोग करने वाले व्यापारियों के खिलाफ FSSAI अधिनियम के तहत मामले दर्ज किए गए।

स्वास्थ्य और परिवार विभाग के आयुक्त, जे निवास ने एक सप्ताह पहले राज्य में कार्यरत सभी खाद्य निरीक्षकों को टोटल पोलर कंपाउंड (TPC) मशीनें वितरित कीं। खाद्य पदार्थ बनाने में व्यापारियों व होटल व्यवसायियों द्वारा तले हुए तेल का प्रयोग न हो इसके लिए खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने जिले भर में औचक निरीक्षण कर खाद्य व्यवसायियों को एक ही तेल का दो बार से अधिक उपयोग नहीं करने का निर्देश दिया.

FSSAI के अधिकारी के निरीक्षण के दौरान, कुछ लोगों को पुन: उपयोग किए गए खाना पकाने के तेल का उपयोग करते हुए पाया गया और बिना लाइसेंस प्राप्त किए खाद्य व्यवसाय चलाने के लिए नोटिस दिए गए।

"अप्रयुक्त तेल में 5-15 प्रतिशत ध्रुवीय यौगिक होंगे। एक बार जब तेल तल जाता है, तो ध्रुवीय यौगिक का मान 20 या 25 तक बढ़ जाता है। तलने के दौरान वनस्पति तेलों की गुणवत्ता की निगरानी करना आवश्यक है। उपभोक्ता स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए, FSSAI ने टोटल पोलर कंपाउंड्स की सीमा 25 प्रतिशत से अधिक तय की है, जिससे वनस्पति तेल का उपयोग नहीं किया जाएगा। इसे एक अपराध माना जाएगा और मामले दर्ज किए जाएंगे, "एफएसएसएआई के इंस्पेक्टर गोपाल कृष्ण ने कहा।

FSSAI ने स्ट्रीट फूड जॉइंट्स को बेचने के बजाय होटलों से सिंगल या डबल-यूज्ड तेल एकत्र करके बायो-डीजल बनाने के लिए पुन: उपयोग किए गए तेल का उपयोग करने के लिए एक मंच बनाया। "हमने होटलों और अन्य खाद्य व्यवसाय संचालकों से कहा कि वे इस्तेमाल किए गए तेल को बायो-डीजल बनाने वाली कंपनियों को बेच दें। चार कंपनियां उपयोग किए गए वनस्पति तेल का उपयोग कर बायो-डीजल निर्माण इकाइयों का संचालन कर रही हैं और अब तक एक लाख लीटर से अधिक एकत्र कर चुकी हैं।

स्वास्थ्य और परिवार कल्याण विभाग के अधिकारियों ने आगे चेतावनी दी कि खाद्य व्यवसाय संचालकों को नियमों का पालन करते हुए तलने के दौरान तेल की गुणवत्ता की निगरानी करने की आवश्यकता होती है।