Health के प्रति जागरूकता के कारण बाजरे पर फिर से ध्यान
Anantapur-Puttaparthi अनंतपुर-पुट्टापर्थी: मीडिया के माध्यम से स्वास्थ्य विशेषज्ञों द्वारा लोगों, खासकर मध्यम वर्ग के बीच स्वास्थ्य के प्रति बढ़ती जागरूकता के कारण नीति निर्माताओं ने बाजरा उत्पादन बढ़ाने के लिए ठोस कदम उठाने का अवसर प्राप्त किया है। इसके लिए उन्हें प्रोत्साहित किया जा रहा है, सरकारी छात्रावासों और मध्याह्न भोजन में बाजरा आहार को अपनाया जा रहा है और केंद्र तथा राज्य सरकारों द्वारा पूरे देश में सार्वजनिक वितरण प्रणाली के माध्यम से बाजरा की खपत को बढ़ावा दिया जा रहा है। संयुक्त राष्ट्र द्वारा वर्ष 2023 को बाजरा वर्ष घोषित किए जाने के बाद केंद्र और राज्य सरकारें एक कदम आगे बढ़ी हैं।
इस बात पर गर्व करने के अलावा कि भारत बाजरा के सबसे बड़े उत्पादक के रूप में अन्य देशों से आगे है, उत्पादन को बढ़ावा देने और आम आदमी की पहुंच में इसकी कीमत कम करने के लिए कोई ठोस कदम नहीं उठाया गया है। वर्तमान में, समाज का धनी वर्ग ही इसका मुख्य उपभोक्ता है। कई बाजरा खाद्य दुकानें 50 रुपये प्रति प्लेट तीन पीस की दर से बाजरा इडली बेच रही हैं, जबकि सामान्य इडली 30 रुपये प्रति प्लेट बिक रही है। कई जगहों पर बाजरे के होटल भी खुल गए हैं, लेकिन फिर भी उनकी कीमत सामान्य नाश्ते से लगभग 40 से 50 प्रतिशत अधिक है।
सामाजिक कार्यकर्ता गंगी रेड्डी ने कहा कि सरकार को उचित मूल्य की दुकानों पर चावल और बाजरा समान स्तर पर उपलब्ध कराकर इस मामले में एक साहसिक नीतिगत निर्णय लेना चाहिए। उचित मूल्य की दुकानों पर प्रति व्यक्ति 5 किलोग्राम चावल की मात्रा को घटाकर 2.5 किलोग्राम किया जाना चाहिए। ऐसा इसलिए है, क्योंकि कम से कम 50 प्रतिशत राशन कार्ड धारक होटलों को सब्सिडी वाला राशन अधिक कीमत पर बेच रहे हैं और योजना के उद्देश्य को विफल कर रहे हैं। चावल को पूरी तरह से बाजरे से बदलने के बजाय, प्रत्येक व्यक्ति के लिए 50 प्रतिशत चावल और बाजरा होना चाहिए।
गंगी रेड्डी ने कहा कि उनके पोषण गुणों और जलवायु लचीलेपन के बावजूद, भारत में फिंगर मिलेट्स की खपत में 44 प्रतिशत की गिरावट आई है, जबकि अन्य छोटे बाजरे का सेवन भी पिछले पांच दशकों में 78 प्रतिशत कम हुआ है।
उन्होंने पीडीएस के माध्यम से चावल और गेहूं की आसान उपलब्धता को गिरावट का कारण बताया। ग्रामीण और आदिवासी आबादी कभी अपने मुख्य भोजन के रूप में बाजरा का सेवन करती थी। गंगी रेड्डी ने कहा कि पूर्व मुख्यमंत्री एनटी रामाराव द्वारा शुरू की गई सब्सिडी वाले चावल योजना ने लोगों की, विशेषकर रायलसीमा में, खान-पान की आदतों पर प्रतिकूल प्रभाव डाला है।
