AP: पोषण विशेषज्ञों ने कृत्रिम रूप से पकाए गए आमों के प्रति चेतावनी दी

VISAKHAPATNAM विशाखापत्तनम: फलों का राजा आम बाजार में आना शुरू हो गया है। इसकी बढ़ती मांग के चलते, फलों के उत्पादकों और विपणक ने फलों को कृत्रिम रूप से पकाना शुरू कर दिया है।वरिष्ठ पोषण विशेषज्ञ डॉ. आर. रेखा ने इस संवाददाता को बताया कि कृत्रिम रूप से पकाना अपने आप में खतरनाक नहीं है, जब एथिलीन गैस जैसे स्वीकृत तत्वों का उपयोग किया जाता है। लेकिन ऐसे कई विक्रेता हैं जो फलों को जल्दी पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड या एथेफॉन लिक्विड जैसे हानिकारक एजेंटों का उपयोग करते हैं। ऐसे फल हानिकारक होते हैं।

डॉ. रेखा ने उपभोक्ताओं को कृत्रिम रूप से पकाए गए आमों की पहचान करने में मदद करने के लिए चार सरल सुझाव दिए हैं। उनके अनुसार, "कृत्रिम रूप से पकाए गए आम आमतौर पर चमकदार, मोमी दिखने के साथ एक समान पीले रंग के होते हैं। इसके विपरीत, प्राकृतिक रूप से पके हुए फलों में पीले और हरे रंग का मिश्रण होता है, जिसमें विशिष्ट काले धब्बे और सूखा छिलका होता है।"इसके अलावा, रासायनिक रूप से पकाए गए आमों में अक्सर अपने प्राकृतिक रूप से पके हुए समकक्षों की तरह खट्टे सुगंध की कमी होती है। वजन भी एक संकेतक के रूप में कार्य करता है - समय से पहले कटाई और कम पानी की मात्रा के कारण कृत्रिम रूप से पके हुए आम हल्के होते हैं।

एक और संकेत शेल्फ लाइफ है। पोषण विशेषज्ञ ने कहा, "प्राकृतिक आम एक या दो दिन में खराब हो जाते हैं। लेकिन रासायनिक उपचार वाले आम काफी लंबे समय तक चलते हैं।" कृत्रिम रूप से पके फलों का सेवन करने से स्वास्थ्य पर गंभीर परिणाम हो सकते हैं। इनमें माइग्रेन, सिरदर्द, मतली और प्रजनन क्षमता में कमी शामिल है। गर्भवती महिलाओं में, ये रसायन गर्भपात को बढ़ावा दे सकते हैं। हानिकारक रासायनिक पकाने वाले एजेंटों के लंबे समय तक संपर्क में रहने से सिस्ट और यहां तक ​​कि कैंसर भी हो सकता है। इस साल आंध्र प्रदेश में आम का उत्पादन आशाजनक है। राज्य भर में, इस फल की खेती लगभग 350,000 हेक्टेयर में की जाती है, जिसमें से अकेले विजयनगरम जिले में 30,000 हेक्टेयर है। वार्षिक उत्पादन आम तौर पर 4.5-5.0 मिलियन टन के बीच होता है। जबकि इष्टतम परिस्थितियों में फलों की आदर्श उपज 10 टन प्रति हेक्टेयर है, किसानों को चालू सीजन के दौरान इस क्षमता का लगभग 60 प्रतिशत होने की उम्मीद है - 2023 में 50 प्रतिशत उपज और 2024 में केवल 20 प्रतिशत की तुलना में उल्लेखनीय सुधार।

विजयनगरम के अतिरिक्त निदेशक (बागवानी) जमदग्नि ने पुष्टि की कि इस क्षेत्र में कानूनी और अवैध दोनों तरह के पकने के तरीके प्रचलित हैं। उन्होंने कहा, "एथिलीन गैस का उपयोग करके निर्दिष्ट कक्षों में उचित तरीके से पकना चाहिए। दुर्भाग्य से, कई विक्रेता कैल्शियम कार्बाइड और एथेफॉन तरल का विकल्प चुनते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण खतरा पैदा करते हैं।" इस संबंध में, बागवानी विभाग ने शुक्रवार, 4 अप्रैल को किसानों और विक्रेताओं के साथ जागरूकता बैठक निर्धारित की है। जबकि इस वर्ष कोई मामला दर्ज नहीं किया गया है, अधिकारियों ने पिछले सीजन में राजम क्षेत्र में एक गोदाम से अनुचित तरीके से पके हुए आमों को जब्त कर लिया था।विशाखापत्तनम जिला खाद्य निरीक्षक अप्पा राव ने कहा कि वे इस सीजन में बाजार में उपलब्ध फलों का परीक्षण करेंगे। उन्होंने रेखांकित किया कि, "अवैध रूप से पकाने वाले पदार्थों का उपयोग करते हुए पाए जाने वाले किसी भी व्यक्ति पर धारा 59 के तहत आपराधिक आरोप लगाए जाएंगे।"