आंध्र प्रदेश खाद्य प्रसंस्करण सोसायटी बढ़िया स्वाद वाले कोको पर ध्यान केंद्रित करेगी
देश में सबसे बड़े कोको उत्पादकों में से एक के रूप में उभरने के बाद, आंध्र प्रदेश बेहतरीन स्वाद वाले कोको की दुनिया में कदम रखते हुए चॉकलेट की राजधानी बनने की तैयारी कर रहा है। इस पृष्ठभूमि में, आंध्र प्रदेश खाद्य प्रसंस्करण सोसायटी (एपीएफपीएस) कोको की स्थापना कर रही है। बढ़िया स्वाद वाली फलियों के उत्पादन के लिए प्रसंस्करण इकाइयाँ जिन्हें दुनिया भर में प्रीमियम चॉकलेट निर्माताओं को निर्यात और आपूर्ति किया जा सकता है।
कोको बीन्स के कुल उत्पादन में एपी और केरल का योगदान 75 प्रतिशत है। हरे-भरे गोदावरी जिले कोको का स्वर्ग रहे हैं क्योंकि नारियल के साथ अंतरफसल लगाने से असाधारण परिणाम मिले हैं।
लगभग 40,000 हेक्टेयर में उत्पादित लगभग 11,000 मीट्रिक टन कोको बीन्स के साथ, आंध्र प्रदेश लंबे समय से दुनिया के कुछ सबसे बड़े चॉकलेट निर्माताओं के लिए एक प्रमुख आपूर्तिकर्ता रहा है। प्रमुख कंपनियों के साथ साझेदारी की सहजता और विश्वसनीयता के परिणामस्वरूप कोकोआ बीन्स की कीमत 200-210 रुपये प्रति किलोग्राम पर स्थिर बनी हुई है।
हालाँकि, वैश्विक चॉकलेट परिदृश्य बदल रहा है। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं और चॉकलेट के शौकीनों की बढ़ती संख्या के कारण दुनिया भर में अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट की मांग में तेजी से वृद्धि हुई है। मुख्य घटक जो प्रीमियम चॉकलेट को अलग करता है, वह बढ़िया स्वाद वाला कोको बीन्स है। आंध्र प्रदेश खाद्य प्रसंस्करण सोसायटी के अधिकारियों ने टिप्पणी की, वास्तविक सफलता की कहानी इन कोको बीन्स के हाल ही में एक प्रीमियम वैश्विक ब्रांड में परिवर्तन में निहित है, जो एक आकर्षक बाजार पर कब्जा करता है।
“इन दुर्लभ फलियों का उत्पादन केवल कुछ ही देशों में अनुभवी प्रोसेसरों द्वारा किया जाता है, जो नियमित फलियों की तुलना में कम से कम 30% अतिरिक्त प्रीमियम देते हैं। जैविक रूप से उगाई गई फलियों के लिए प्रीमियम 50% तक बढ़ जाता है,'' अधिकारियों ने समझाया।
