Andhra: तिरुपति में खाद्य सुरक्षा पर संकट
तिरुपति: तीर्थ नगरी तिरुपति में कई भोजनालय और रेस्टोरेंट - जहाँ हर दिन हज़ारों श्रद्धालु और पर्यटक आते हैं - अपने ग्राहकों और ग्राहकों के लिए गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर रहे हैं, और 'चलता है' के रवैये के साथ अस्वास्थ्यकर व्यवहार को बढ़ावा दे रहे हैं, जबकि कम कर्मचारी वाले खाद्य अधिकारी कभी-कभार ही निरीक्षण करते हैं।
हाल ही में हुए कई औचक निरीक्षणों में व्यापक उल्लंघन सामने आए हैं, जिनमें बासी और खराब उत्पादों का भंडारण, असुरक्षित खाद्य प्रबंधन और साधारण भोजनालयों के साथ-साथ बड़े और प्रसिद्ध होटलों और रेस्टोरेंट में अस्वास्थ्यकर व्यवहार शामिल हैं।
खाद्य सुरक्षा और विधिक माप विज्ञान विभागों द्वारा संयुक्त रूप से किए गए निरीक्षणों में रेलवे स्टेशन और बस स्टैंड के आसपास के क्षेत्रों सहित प्रमुख व्यावसायिक क्षेत्रों में चिंताजनक खामियाँ उजागर हुईं। कई मामलों में, सड़े हुए पदार्थों, मिलावटी तेल और दूषित पानी का उपयोग करके भोजन तैयार किया जाता पाया गया, और रसोई बेहद अस्वास्थ्यकर परिस्थितियों में संचालित होती पाई गईं।
ज़िले में 2,000 से ज़्यादा लाइसेंस प्राप्त खाद्य प्रतिष्ठानों में से, जिनका निरीक्षण किया गया, उनमें से 21 को खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम, 2006 के तहत नोटिस जारी किए गए और लगभग 26 किलोग्राम खराब खाद्य पदार्थ ज़ब्त करके मौके पर ही नष्ट कर दिया गया।
एक दुकान से, अधिकारियों ने सड़ी हुई चिकन बिरयानी और मशरूम सहित 10 किलोग्राम बासी मांसाहारी खाद्य पदार्थ ज़ब्त किए। प्रयोगशाला परीक्षण के लिए अनाज, मसालों और तैयार भोजन के कई नमूने लिए गए।
प्रवर्तन अभियान में 18 संयुक्त टीमों ने, जिनमें प्रत्येक में एक खाद्य सुरक्षा अधिकारी और एक विधिक माप विज्ञान निरीक्षक शामिल थे, वरिष्ठ अधिकारियों की देखरेख में निरीक्षण किया।
व्यवस्थागत खामियों के कारण निरीक्षण कभी-कभार ही होते हैं।
खाद्य सुरक्षा विभाग में विभिन्न स्तरों पर कर्मचारियों की कमी की सूचना के कारण निरंतर निगरानी में बाधा आ रही है। केवल तीन नामित अधिकारी - जिनमें से एक लंबी छुट्टी पर हैं और दूसरे तिरुमला में एक विशिष्ट मामले से जुड़े हुए हैं - के कारण निरीक्षण बहुत कम और बेतरतीब ढंग से हो रहे हैं। खाद्य नियंत्रक का पद वर्तमान में नेल्लोर के एक अधिकारी द्वारा संभाला जा रहा है।
विधिक माप-विज्ञान विभाग ने पाया कि 17 रेस्टोरेंट विधिक माप-विज्ञान अधिनियम 2009 के तहत मानदंडों का उल्लंघन कर रहे हैं। उल्लंघनों में असत्यापित या गैर-मानक तौल कांटों के उपयोग से लेकर बोतलबंद पानी की अधिक कीमत वसूलना और अनिवार्य उत्पाद लेबल प्रदर्शित न करना शामिल है।
अधिकारियों ने ज़ोर देकर कहा कि बार-बार चेतावनियों के बावजूद, भोजनालयों और रेस्टोरेंट को विभिन्न वस्तुओं की आपूर्ति करने वाले कई व्यापारी वैध FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण के बिना काम करना जारी रखे हुए हैं। संयुक्त कलेक्टर द्वारा की गई पिछली जाँच में एक्सपायर हो चुके सामान और भ्रामक खाद्य लेबलिंग से जुड़े 20 मामलों में 4.9 लाख रुपये से अधिक का जुर्माना लगाया गया था।
उल्लंघनों की व्यापकता से स्तब्ध, अधिकारियों ने चेतावनी दी है कि अब प्रवर्तन और तेज़ किया जाएगा, और बार-बार उल्लंघन करने वालों के लिए कठोर दंड दिया जाएगा।
