मिलावटी दूध की जांच!

अमरावती : रोजाना एक गिलास दूध पीने से मानव शरीर को प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व मिलते हैं. हालांकि, यह मानने का कोई तरीका नहीं है कि बाजार में सभी सफेद दूध हैं। ऐसे में राज्य सरकार ने उपभोक्ताओं को गुणवत्तापूर्ण और सुरक्षित दूध उपलब्ध कराने के उद्देश्य से सहकारी दुग्ध डेरियों में अत्याधुनिक उपकरण उपलब्ध कराकर एक और कदम आगे बढ़ाया है.

आंध्र प्रदेश सेंटर फॉर एडवांस्ड रिसर्च ऑन लाइवस्टॉक (AP CARL) में पुलिवेंडुलु में 11 करोड़ रुपये की लागत से एक राज्य-केंद्रीय प्रयोगशाला स्थापित की जा रही है। इस लैब के जरिए दूध और दुग्ध उत्पादों में जहरीले रसायनों की पहचान की जाएगी और इससे बचाव के उपाय किए जाएंगे।

भैंस के दूध में 5.5 प्रतिशत वसा, 8.7 प्रतिशत एसएनएफ (ठोस पदार्थ), गाय के दूध में 3.2 प्रतिशत वसा, 8.3 प्रतिशत एसएनएफ होता है, इसे अच्छे पोषण मूल्य वाला दूध माना जाता है। बाजार में मिलने वाले दूध की शुद्धता पर सवालिया निशान लग गया है। रंग, स्वाद और गाढ़ेपन को न खोने देने के लिए दूध में तरह-तरह के केमिकल की मिलावट की जाती है। कई शोधों में पाया गया है कि खराब आहार के कारण दूध और दूध उत्पादों में खतरनाक स्तर के जहरीले रसायन मौजूद होते हैं।