तोरई के छिलकों के कबाब यहाँ जानिए रेसिपी

तोरी की सब्जी तो आपने कई बार खाई होगी लेकिन क्या आपने कभी इसके कबाब खाए हैं. दरअसल तोरी के छिलके कबाब बनाकर खाए जाते हैं. इनका स्वाद लाजवाब होता है। साथ ही यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। आइए, आज हम आपको बताने जा रहे हैं तोरी के छिलके कबाब की रेसिपी...

तोरी के छिलके कबाब:-

4 तोरी के छिलके

लहसुन - 5

धनिया बीज - 1 बड़ा चम्मच

लाल मिर्च - 5

काली मिर्च 10 से 12

दालचीनी - 2 टुकड़े

लौंग - 5 से 6

2 काली इलायची के दाने

जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच

पानी - 1 कप

नमक - 1 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च - 5 से 6 कटी हुई

प्याज - 1 कटा हुआ

हरा धनिया - 1 गुच्छा कटा हुआ

तोरी कबाब कैसे बनाते हैं:-

तोरी पील कबाब बनाने के लिए सबसे पहले तोरी को अच्छे से धो लें और पीलर की मदद से उसका छिलका उतार लें। फिर छिलके को पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर लहसुन को भी छील लें। - अब एक पैन में सारे मसाले भून लें. - अब मसाले को मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें. - फिर कुकर को गैस पर रख कर सारे मसाले, भीगी हुई दाल, नमक, जीरा पाउडर, तोरी के छिलके और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर लें. अब इसमें थोड़ा सा पानी मिला लें। ध्यान रहे कि थोड़ा सा पानी ही डालना है ताकि सब कुछ गाढ़ा हो जाए। अगर दाल भीग गई तो कबाब बनाना मुश्किल हो जाएगा. - अब कुकर में 2 सीटी लगाएं. कुकर का प्रेशर खतम होने पर ढक्कन हटा दीजिये. दाल के मिश्रण को छलनी में छान लें। मिश्रण के ठंडा होने पर इसे मिक्सर जार में डालें। इसमें 1 अंडा तोड़कर अच्छे से पीस लें। पिसे मिश्रण में बारीक कटे प्याज और हरी मिर्च डालें। ऊपर से हरा धनिया डाल कर मिला दीजिये. - अब हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाकर कबाब तैयार कर लें. गैस पर एक पैन रखें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें। - तेल के गरम होते ही इसमें कबाब तल लें. कबाब को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. हरी चटनी के साथ सर्व करें।