Zarda पुलाव रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : ज़र्दा एक हैदराबादी मिठाई है जिसे खास तौर पर ईद और दूसरे मुस्लिम त्यौहारों और शादियों के दौरान बनाया जाता है। यह मीठा चावल है जिसे सूखे मेवे, केसर और खोये से सजाया जाता है। आप इस स्वादिष्ट चावल की रेसिपी को पारिवारिक समारोहों, किटी पार्टियों और पॉट लक जैसे मौकों पर भी बना सकते हैं। अगर आप नियमित नमकीन पुलाव से ऊब चुके हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो यह आपकी पसंदीदा रेसिपी है क्योंकि इसका स्वाद मीठा होता है। इस आसान और दिलचस्प रेसिपी को ट्राई करें। 1 1/2 कप भीगे हुए बासमती चावल

1 चुटकी भीगा हुआ केसर

1/4 कप किशमिश

4 हरी इलायची

2 इंच दालचीनी स्टिक

4 बड़ा चम्मच घी

1 छोटा चम्मच नींबू का रस

3 कप पानी

1 कप चीनी

1/4 कप काजू

2 बड़ा चम्मच कटा हुआ नारियल

3 लौंग

1 तेज पत्ता

100 ग्राम कसा हुआ खोया

1/4 छोटा चम्मच खाने योग्य रंग

चरण 1 चावल को भिगोएँ और मसालों के साथ भारी तले वाले पैन में पकाएँ

एक भारी तले वाले पैन में, पर्याप्त पानी उबालें। भीगे हुए चावल, इलायची, लौंग, दालचीनी और तेज पत्ता डालें। चावल के 80% पकने तक पकाएँ। इसे 80% से ज़्यादा न पकाएँ। उबले हुए चावल को छान लें, इसे प्लेट पर फैलाएँ और कुछ मिनट के लिए अलग रख दें। साबुत मसाले न फेंकें।

चरण 2 चीनी और केसर के साथ सूखे मेवे को पैन में तलें

एक दूसरे भारी तले वाले पैन में घी या मक्खन गरम करें। नारियल, काजू और किशमिश डालें, उन्हें हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आंच धीमी रखें और उन्हें जलने न दें। चीनी और केसर का पानी डालें। चीनी के अच्छी तरह पिघलने तक पकाएँ। पीला खाने योग्य रंग और नींबू का रस डालें। मिलाएँ और इसे 1-2 मिनट तक उबलने दें।

चरण 3 चावल और सूखे मेवे मिलाएँ

अब चावल डालें और धीरे से मिलाएँ और सुनिश्चित करें कि सारा चावल चीनी-केसर के मिश्रण में अच्छी तरह से लिपट जाए। मध्यम आंच पर एक मिनट तक पकाएँ। चावल पर खोया छिड़कें, पैन को टाइट ढक्कन से ढकें और 15 मिनट के लिए बहुत धीमी आंच पर पकाएँ।

चरण 4 गरमागरम परोसें!

एक बार हो जाने पर, चावल को कांटे से धीरे से फुलाएँ। अगर आप उन नियमित नमकीन पुलाव से ऊब चुके हैं और कुछ नया आज़माना चाहते हैं, तो यह आपकी पसंदीदा रेसिपी है क्योंकि इसका स्वाद मीठा होता है। पुलाव को एक सर्विंग बाउल में डालें और आनंद लें!