डोडा बर्फी का खास स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा,व्यंजन विधि

लाइफ स्टाइल : डोडा बर्फी दिल्ली, पंजाब, हरियाणा समेत उत्तर भारत की मशहूर मिठाइयों में से एक है. इसका बेहतरीन स्वाद इसे एक अलग पहचान देता है। जो भी इसे एक बार चख लेता है उसे दोबारा चखने का मन करता है। यह खाने के शौकीनों की खास पसंद है. त्योहारी सीजन में इसकी काफी डिमांड रहती है. त्योहारी सीजन शुरू हो चुका है. ऐसे में इस बार आप भी इसे घर पर बनाने की कोशिश कर सकते हैं. आज हम आपको जो विधि बता रहे हैं उससे डोडा बर्फी झटपट तैयार की जा सकती है. इसे खाकर घर के सभी लोग खुश हो जायेंगे. मेहमान भी इसकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे.

सामग्री:

2 कप पनीर

2 कप खोया

1/2 कप दूध

1.5 कप

चीनी पाउडर 1/2 कप दूध पाउडर

1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

2 चम्मच घी

2 चम्मच कोको पाउडर

1 बड़ा चम्मच पिस्ता

1 बड़ा चम्मच काजू

व्यंजन विधि

- सबसे पहले पनीर और खोया को कद्दूकस कर लें.

-मध्यम आंच पर एक पैन में घी डालकर गर्म होने के लिए रखें.

- इसमें खोया डालकर ब्राउन होने तक अच्छे से भून लें.

- जब खोया भुन जाए तो इसमें पनीर डालें और दोनों को चलाते हुए भून लें.

- जब मिश्रण घी छोड़ने लगे तो इसमें चीनी पाउडर और दूध डालकर मिलाएं और चलाते हुए पकाएं.

- चीनी घुल जाने पर इसमें मिल्क पाउडर डालकर मिलाएं और 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं.

- 2 मिनट बाद इसमें बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर डालें और करीब 5 मिनट तक चलाते रहें.

- जब मिश्रण पैन छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें. - एक ट्रे में घी लगाकर चिकना कर लीजिए.

- तैयार मिश्रण को ट्रे पर डालें और ऊपर से पिस्ता और काजू डालें. इसे सेट होने के लिए करीब 2 घंटे के लिए अलग रख दें.

- तय समय के बाद बर्फी को ट्रे से निकालकर मनचाहे टुकड़ों में काट लीजिए. डोडा बर्फी तैयार है.