छत्तीसगढ़ की मशहूर डिश 'डुबकी' के स्वाद में डूब जाएंगे आप,व्यंजन विधि

लाइफ स्टाइल : छत्तीसगढ़ के पारंपरिक व्यंजन 'डुबकी' का नाम काफी दिलचस्प है। इसका स्वाद भी बहुत स्वादिष्ट होता है. वैसे तो यह कढ़ी जैसा ही व्यंजन है लेकिन इसका स्वाद अलग होता है. इसमें बेसन के पकौड़े की जगह उड़द दाल के पकौड़े होते हैं जो तले नहीं जाते. इन्हें भाप में पकाया जाता है. जो भी इसे एक बार चख लेता है उसे दोबारा चखने का मन करता है। हम कह सकते हैं कि हम भी घर बैठे छत्तीसगढ़ के इस व्यंजन का आनंद ले सकते हैं. इसे बनाना भी बहुत आसान है, इसलिए हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी को फॉलो करें.

सामग्री:

उड़द दाल - 1 कप (2-3 घंटे भीगी हुई)

पानी - आवश्यकतानुसार

कटे हुए टमाटर - 2 मध्यम आकार के

दही - 1 कप

कटा हुआ प्याज - 1 बड़ा

कटी हुई हरी मिर्च - 2-3

धनिया पत्ती - 1 बड़ा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

तेल - 2 बड़े चम्मच

गरम मसाला - 1/2 छोटी चम्मच

नमक - स्वादानुसार

जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

हींग - एक चुटकी

धनिया पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच

हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच

व्यंजन विधि

- सबसे पहले भीगी हुई उड़द दाल को छान लें और मिक्सर या फूड प्रोसेसर की मदद से बारीक पीस लें.

- स्मूथ पेस्ट बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं.

- दाल के पेस्ट को चिकनाई लगी स्टीमिंग डिश में या उबलते पानी में डालें और 15-20 मिनट तक पकने तक भाप में पकाएं.

- एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें. - इसमें एक चुटकी हींग और जीरा पाउडर मिलाएं. उन्हें चटकने दो.

- इसमें प्याज, टमाटर, दही, हरी मिर्च और हरा धनियां का पेस्ट डालें. इस मसाले को अच्छे से भून लीजिए.

जब यह भुन जाए तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी और गरम मसाला डालें. अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।

- ग्रेवी बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें और उबलने दें.

- स्वादानुसार नमक डालें और मसाले को 5-7 मिनट तक पकने दें.

- सर्व करने के लिए उबली हुई दाल के पेस्ट को क्यूब्स में काट लें और गरम मसाला के साथ मिलाएं.

कटे हुए हरे धनिये से सजाकर उबले चावल या चपाती के साथ गरमागरम परोसें।