आप भी घर पर बनाए राजस्थान की Famous केर सांगरी

केर सांगरी की सब्जी राजस्थान में घरों घर बनने वाली सब्जी है. फली की तरह दिखने वाली ये सब्जी पोषक तत्वों से भरपूर होती है और इसका सेवन शरीर की कई प्रॉब्लम को सॉल्व भी कर देता है. अगर आप राजस्थान से नहीं है तो भी ये सब्जी बड़ी आसानी से बना सकते हैं

सामग्री

1/4 कप केर

1 कप सूखी सांगरी

10 से 12 किशमिश

3 से 4 खड़ी लाल मिर्ची

1 चम्मच लाल मिर्ची पाउडर

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 धनिया पाउडर

1/2 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच गरम मसाला

2 चुटकी हींग

1 चम्मच आमचूर पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

बारीक कटा धनिया

तेल या घी आवश्यकता अनुसार

विधि

1- सूखी सांगरी के डनठल तोड़ लें और रातभर के लिए भिगो कर रख दें. सुबह सांगरी को नरम होने तक उबाल लें।

2- अब केर को 3-4 बार पानी में अच्छी तरह से धो लें.

3- अब कुकर में घी या तेल डालें और हींग व जीरा का तड़का लगाएं और फिर खड़ी लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी डालकर अच्छे से भून लें.

4- मसाला भून जाने के बाद इसमे केर और सांगरी डालकर आमचूर पाउडर और नमक डाल कर धीमी आंच में सीटी आने तक पकाएं.

5- 5 से 10 मिनट में सब्जी तैयार हो जाएगी. ऊपर से इसमे कटी हुए धनिया पत्ती डाल कर परोसे.

केर सांगरी सब्जी के फायदे

1-केर सांगरी की सब्जी में मौजूद जींक रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है.

2- इसका सेवन ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखता है.

3-केर सांगरी खाने से हड्डियाँ मजबूत होती है और ये मोटापा भी कम करता है.

4- ये पचाने में आसान है और पोषक तत्वों से भरपूर भी है.

5- केर सांगरी में मौजूद मैग्निशियम की मात्रा इम्युनिटी को मजबूत करती है.