Home पर भी किशमिश तैयार कर सकते

Life Style लाइफ स्टाइल : चाहे आप अपने घर आने वाले मेहमानों के लिए कोई मीठी डिश बना रहे हों या कोई मिठाई सजा रहे हों, किचन में ज्यादातर व्यंजनों में किशमिश का इस्तेमाल किया जाता है। उत्पादों में किशमिश का उपयोग न केवल स्वाद में सुधार करता है, बल्कि उन्हें स्वास्थ्यवर्धक भी बनाता है। सेहत और स्वाद देने वाली ये किशमिश अंगूर को सुखाकर बनाई जाती है। यह फाइबर और प्राकृतिक शर्करा जैसे ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के साथ-साथ विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इसके अलावा, किशमिश में पॉलीफेनोल्स, एंथोसायनिन और फ्लेवोनोल्स जैसे यौगिकों की मौजूदगी स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। सेहत और स्वाद प्रदान करने वाली ये किशमिश लगभग हर भारतीय रसोई में पाई जा सकती है। लेकिन कभी-कभी किशमिश अचानक खत्म हो जाती है और आपको बाजार जाने का मौका नहीं मिलता है। ऐसे में आप घर पर ही बाजारू किशमिश तैयार कर सकते हैं, जिन्हें स्टोर करना भी आसान है। साथ ही, ये घर पर बनी किशमिश मिलावटी नहीं हैं और ये आपके बटुए पर दबाव नहीं डालेंगी। तो आइए जानते हैं कि घर पर किशमिश बनाने के लिए आपको किन किचन टिप्स को फॉलो करना होगा।

घर पर किशमिश बनाने के लिए सबसे पहले बाजार से अंगूर खरीद लें. किशमिश के लिए अंगूर खरीदते समय इस बात का विशेष ध्यान रखें कि अंगूर स्वाद में न तो ज्यादा मुलायम हों और न ही ज्यादा खट्टे। मुलायम अंगूर पकने पर फट जाते हैं और खट्टे अंगूरों से बनी किशमिश अच्छी नहीं लगती। दुकान से खरीदे गए अंगूरों से किशमिश बनाने के लिए सबसे पहले अंगूर के डंठल हटा दें और उन्हें पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर अंगूरों को पानी के एक बड़े कंटेनर में रखें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि अंगूर फूलकर ऊपर न आ जाएं। जब अंगूर अच्छे से उबल जाएं तो गैस बंद कर दें, पानी निकाल दें और अंगूरों को सूखने के लिए छोड़ दें।

अंगूरों को उबालें, उन्हें एक बड़े कंटेनर में रखें और 3-4 दिनों के लिए धूप में सूखने दें। आप देखेंगे कि अंगूर पूरी तरह सूख कर किशमिश में बदल गये हैं.