बिना बेसन के भी बना सकते है सॉफ्ट और स्पंजी ढोकला, जानें इसका आसान तरीका

लाइफ स्टाइल : आपने गुजरात की मशहूर डिश ढोकला का स्वाद तो जरूर चखा होगा. ढोकला गुजरात के खाने की शान है और सभी को पसंद आता है। लेकिन कई लोग सिर्फ बेसन की वजह से इसे खाना पसंद नहीं करते हैं. ऐसे में आज हम आपके लिए बिना बेसन के नरम और स्पंजी ढोकला बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.

आवश्यक सामग्री

- 1 कप तुअर दाल (5 घंटे तक भिगोई हुई)

- 1 कप चना दाल (5 घंटे भीगी हुई)

- 2 कप चावल (4-5 घंटे भीगे हुए)

- 1 कप दही

- नमक स्वादानुसार

- 1 बड़ा चम्मच चीनी

- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

- 2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)

- 1 इंच अदरक का टुकड़ा

- आधा चम्मच अजवाइन (अगर चाहें)

- 7-8 करी पत्ते

- आधा चम्मच हल्दी

- 1 पैकेट ईनो

- 1 नींबू

- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

- आधा चम्मच सरसों

- एक चुटकी हींग

- तेल आवश्यकतानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले तूर दाल और चना दाल को मिक्सर जार में डालकर पीस लें.

- दाल के पेस्ट को एक प्लेट में निकाल लीजिए और फिर चावल को भी पीस लीजिए.

- अब दाल-चावल का पेस्ट, दही और नमक को एक साथ मिलाकर 4 से 5 घंटे के लिए अलग रख दें.

- तय समय के बाद पेस्ट में नमक, हल्दी, अजवाइन, आधा चम्मच चीनी, हरा धनिया, अदरक, हरी मिर्च, हींग, ईनो और 1 चम्मच तेल डालकर मिक्स कर लें.

- मध्यम आंच पर एक कुकर में पानी गर्म होने के लिए रखें.

- पानी गर्म होते ही एक प्लेट में तेल लगाकर चिकना कर लें और ढोकला पेस्ट को प्लेट में डालकर कुकर के अंदर रख दें.

- कुकर का ढक्कन बंद करें, सीटी हटा दें और 8 से 10 मिनट तक पकाएं. - तय समय के बाद ढक्कन खोलें.

- धीमी आंच पर एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.

- तेल के गर्म होते ही इसमें राई, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर भूनें.

- जैसे ही ये भुन जाएं तो इसमें पानी, नमक और नींबू का रस डालकर उबाल लें. पहला उबाल आते ही आंच बंद कर दें.

- अब ढोकले को एक प्लेट में निकाल लें और चाकू से टुकड़ों में काट लें.

- ऊपर से तैयार पानी का छींटा डालें. बिना बेसन और सूजी का ढोकला तैयार है.