जनता से रिश्ता वेबडेस्क|
सामग्री :
1 कप अदरक, 1 कप लहसुन, 1 टेबलस्पून तेल, 1 टीस्पून नमक
विधि :
सबसे पहले अदरक को अच्छी तरह धोकर सुखाएं और छील कर छोटे टुकड़ों में काट लें। मिक्सी में अदरक-लहसुन और गर्म तेल डालकर पीस लें। अब इस पेस्ट में नमक मिलाएं। तैयार पेस्ट को कांच के जार में भरकर फ्रिज में रखें। (कांच की बोतल भरने से पहले उसे अच्छी तरह धोकर धूप में सुखा लें)
ध्यान दें: पेस्ट 1 महीने तक इस्तेमाल करना चाहती हैं तो पानी न मिलाएं।
यह एक ऐसा पेस्ट है, जिसे आमतौर पर सभी सब्जि़यों में डाला जाता है। नॉन वेज डिशेज़ में इसका इस्तेमाल वेज के मुकाबले ज़्यादा किया जाता है। अदरक-लहसुन को अच्छी तरह सुखाकर पेस्ट तैयार किया जाए तो इसे एक महीने तक भी स्टोर किया जा सकता है।
न्यूट्रिशनिस्ट की सलाह
न्यूट्रिशनिस्ट कविता देवगन के मुताबिक, घर पर बनाए जाने वाले पेस्ट सेहत के लिहाज़ से ज़्यादा सही हैं लेकिन अगर जिंजर-गार्लिक पेस्ट को बाज़ार से खरीद रही हैं तो याद रखें कि इनमें प्रिज़र्वेटिव्स का इस्तेमाल अधिक मात्रा में किया जाता है, जो सेहत के लिए नुकसानदेह होता है। इसलिए इनका सेवन सीमित मात्रा में करें। शेज़वान चटनी के मुकाबले अदरक-लहसुन पेस्ट ज्य़ादा सेहतमंद है।
