आप इस आसान तरीके से बना सकते हैं स्वादिष्ट आलू-गोभी की सब्जी

लाइफ स्टाइल : ऐसे कई लोग हैं जिन्हें आलू-गोभी की सब्जी बहुत पसंद होती है. सर्दियों में पत्तागोभी की भारी आवक होती है. ऐसे में यह घर का अहम हिस्सा बन जाता है और हर दिन भोजन के दौरान हमारी थाली में नजर आता है। आज हम आपको आलू और फूलगोभी की सब्जी की आसान रेसिपी बताएंगे, जिससे यह बहुत ही कम समय में बेहद स्वादिष्ट बन जाएगी. यह सब्जी अक्सर पार्टी या फंक्शन में परोसी जाती है. इसे सूखा और ग्रेवी दोनों तरह से बनाया जा सकता है. आप इसमें मसाले कम या ज्यादा करके भी स्वाद में अहम बदलाव ला सकते हैं.

सामग्री

आलू - 3-4

फूलगोभी कटी हुई - 1 कप

टमाटर - 2

जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा

धनिया - 3 बड़े चम्मच

हरी मिर्च - 2-3

हींग – आधी चुटकी

दालचीनी - 1 टुकड़ा

तेजपत्ता – 2

लौंग - 3-4

काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच

तेल - 3 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले आलू को धोकर साफ कर लें और फिर उन्हें छीलकर आधा इंच के टुकड़ों में काट लें.

- इसके बाद पत्ता गोभी और टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिए.

- अब मिक्सर की मदद से कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट तैयार कर लीजिए.

- अब एक पैन में तेल डालकर गर्म करें. - तेल गरम होने पर इसमें जीरा डालकर भून लीजिए.

जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कटे हुए आलू, फूलगोभी, हल्दी पाउडर और नमक डालकर सब्जियों को 2 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए.

- इसके बाद सब्जी को ढककर 5 मिनट तक पकने दीजिए. इस दौरान गैस की आंच धीमी कर दें.

- बीच-बीच में सब्जियों को चलाते रहें. - सब्जी को ढककर तब तक पकाएं जब तक आलू और पत्तागोभी नरम और कुरकुरे न हो जाएं.

- इसमें 15-20 मिनट का समय लग सकता है. आपको बीच-बीच में सब्जियों को चलाते रहना है.

- अब एक दूसरा पैन लें और उसमें 2 बड़े चम्मच डालकर गर्म करें.

जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें थोड़ा सा जीरा, तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च और अन्य मसाले डालकर भूनें.

- 1 मिनट तक भूनने के बाद इसमें टमाटर-मिर्च-अदरक का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लें.

- मसाले को तब तक भूनिये जब तक उसमें से तेल अलग न होने लगे.

- जब मसाले से तेल अलग होने लगे तो इसमें 1/2 कप पानी डाल दीजिए. आप जितनी ग्रेवी चाहते हैं उसके अनुसार पानी मिला सकते हैं।

जब मसाला उबलने लगे तो इसमें आलू-गोभी की सब्जी डालकर मिला दीजिए.

- अब सब्जी को ढककर 5 मिनिट और पकने दीजिए. - इसके बाद हरा धनिया पत्ता डालें और गैस बंद कर दें.

- स्वादिष्ट आलू-गोभी की सब्जी तैयार है. इसे रोटी, परांठे या चावल के साथ परोसा जा सकता है.