इस आसान तरीके से बना सकते हैं आलू-गोभी की स्वादिष्ट सब्जी

लाइफ स्टाइल : कई लोगों को आलू और पत्तागोभी की सब्जी बहुत पसंद होती है. सर्दियों में पत्तागोभी खूब उगती है. ऐसे में यह घर का अहम हिस्सा बन जाता है और हर दिन भोजन के दौरान हमारी थाली में देखा जा सकता है। आज हम आपके साथ आलू और फूलगोभी की सब्जी की एक सरल रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं जो इसे कुछ ही समय में स्वादिष्ट बना देगी। यह सब्जी अक्सर पार्टियों या कार्यक्रमों में परोसी जाती है। इसे सूखा या सॉस के रूप में भी तैयार किया जा सकता है. आप मसाले का स्तर बढ़ाकर या घटाकर भी स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल सकते हैं।

सामग्री

आलू – 3-4

कटी हुई फूलगोभी - 1 कप

टमाटर - 2

जीरा - 1/2 छोटा चम्मच.

हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच.

लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।

धनिया पाउडर - 1 चम्मच.

अदरक - 1/2 इंच का टुकड़ा.

हरा धनियां - 3 बड़े चम्मच.

हरी मिर्च - 2-3

हींग – आधी चुटकी

दालचीनी - 1 टुकड़ा

तेजपत्ता – 2

लौंग - 3-4

काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।

गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच.

तेल - 3 बड़े चम्मच।

नमक स्वाद अनुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले आलू को धोकर साफ कर लें, छील लें और आधा सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें.

- फिर पत्ता गोभी और टमाटर को काट लें.

फिर कटे हुए टमाटर का पेस्ट, हरी मिर्च और अदरक तैयार करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।

- फिर पैन में तेल गर्म करें. - तेल गरम होने पर इसमें जीरा डालकर भून लीजिए.

जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कटे हुए आलू, फूलगोभी, हल्दी पाउडर और नमक डालकर सब्जियों को 2 मिनिट तक भून लीजिए.

- फिर सब्जियों को ढककर 5 मिनट तक पकने दें.

- इस बीच सब्जियों को चलाते रहें. सब्जियों को ढककर तब तक पकाएं जब तक कि आलू और पत्तागोभी नरम और कुरकुरे न हो जाएं.

- इसमें 15-20 मिनट का समय लग सकता है. इस बीच, सब्जियों को हिलाते रहें।

इसके बाद, एक और पैन लें, इसमें 2 बड़े चम्मच डालें और गर्म करें।

- तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी और काली मिर्च जैसे मसाले डालें.

- 1 मिनट तक भूनने के बाद इसमें टमाटर-मिर्च-अदरक का पेस्ट डालकर अच्छे से चलाएं.

- मसाले को तब तक भूनिये जब तक तेल अलग न होने लगे.

-मसाले से तेल अलग करके 1/2 कप पानी डाल दीजिए. सॉस की मात्रा के आधार पर आप पानी मिला सकते हैं.

- जब मसाला उबलने लगे तो इसमें आलू और पत्तागोभी की सब्जियां डालकर मिलाएं.

सब्जियों को ढककर 5 मिनिट और पका लीजिए. - इसके बाद हरा धनियां पत्ता डालें और गैस बंद कर दें.

- स्वादिष्ट सब्जियां, आलू और पत्तागोभी तैयार हैं. रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें.