1 महीने तक Fridge में रखकर खा सकते हैं आप ये चटनी, अचार भी है फेल

Lifetyle.लाइफस्टाइल: ओल की चटनी खाई है आपने? बहुत से लोग ओल को जिमीकंद या फिर सूरन भी कहते हैं। ओल की चटनी बेहद टेस्टी (Bihari style suran ki chutney) होती है और इसे खाने से आपके मुंह का स्वाद बदल सकता है। बिहार और बनारस में लोग इस चटनी को भोज में बनाकर खाते हैं। इसे पूरी, पराठा या कहें कि दाल व चावल के साथ भी बनाकर खाया जाता है। इसकी खास बात ये है कि इसे आप लंबे समय तक स्टोर करके रख सकते हैं। तो आइए जानते हैं ओल की चटनी कैसे बनाएं और क्या है इसका तरीका।

ओल की चटनी कैसे बनाएं-

सामग्री

-जिमीकंद

-हरी मिर्च

-लहसुन

-अदरक

-हींग

-अजवाइन

-लाल मिर्च, हल्दी और धनिया पाउडर

-सरसों का तेल

-नींबू का रस या फिर सिरका

ओल की चटनी बनाने का तरीका

-ओल की चटनी बनाने के लिए आपको सबसे पहले करना ये है कि सबसे पहले ओल या यानी जिमीकंद को छील लें।

-इसके बाद इसे उबाल लें।

-उबालने के बाद इसे अच्छी तरह से मैश कर लें।

-अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और धनिया पाउडर मिला लें।

-इसमें हींग और अजवाइन मिला लें।

-इसके बाद सरसों के तेल को गर्म करके इसमें मिला लें।

-फिर नींबू का रस या सिरका इसमें मिला लें।

-इसके बाद नमक मिला लें।

-सबको अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

3 दिन धूप दिखाएं

चटनी बनाने के बाद इसे कांच के बर्तन में डालकर धूप दिखा लें। अगर धूप नहीं आ रही है तो इसे अंधेरे वाली जगह पर रखें। इसके बाद इसे बंद करके फ्रिज में रखें और जब भी खाना हो एक कटोरी में निकाल लें और इसके बाद खाएं।

पूरी-पराठे के साथ लगती है टेस्टी

आप इसे पूरी पराठे के साथ खा सकते हैं। इसका टेस्ट बहुत अच्छा लगता है। आप इसे दाल-चावल के साथ भी खा सकते हैं। इसके अलावा आप कचौड़ी के साथ भी खा सकते हैं। तो अगर आपने आज तक इसे ट्राई नहीं किया है तो एक बार जरूर ट्राई करें।