दोपहर के खाने में आप घर पर आसानी से ढाबा स्टाइल दाल पालक बना सकते

Life Style लाइफ स्टाइल : ठंड के दिनों में हरी पालक अच्छी होती है। आप इससे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. यहां हम आपको दाल पालक बनाने की विधि बताएंगे. इसे विभिन्न प्रकार की फलियों से तैयार किया जा सकता है. यहां हम आपको बताएंगे कि अरहर और मसूर दाल का उपयोग करके दाल पालक कैसे बनाई जाती है। इसे आप दोपहर के खाने में बना सकते हैं. देखिये, रेसिपी

- आधा कप अरहर दाल

1/4 कप मसूर दाल

- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

- 2 बड़े चम्मच घी या वनस्पति तेल

- 1 चम्मच जीरा

- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक

- 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ

- 1 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च

- 2 कप बारीक कटा हुआ पालक

- 1/4 चम्मच लाल कश्मीरी मिर्च

-1 चुटकी हींग

- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन

- 2 साबुत लाल मिर्च

- आधा चम्मच गरम मसाला.

-नमक

-पानी

ऐसा करने के लिए, लेंस को कई बार पानी से धोएं। - फिर प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर 10 मिनट तक या 7-8 सीटी आने तक पकाएं. जब प्रेशर कुकर में प्रेशर बढ़ना बंद हो जाए तो ढक्कन खोलकर पल्स चेक करें। दाल नरम होनी चाहिए. जब यह तैयार हो जाए तो इसे चम्मच से हल्का सा मसल लें और अलग रख दें। - अब एक पैन में घी गर्म करें. - फिर सबसे पहले जीरा डालकर भून लें. जब यह चटकने लगे तो इसमें बारीक कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि अदरक का तीखापन खत्म न हो जाए. - अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और भूनने के बाद कटा हुआ पालक डालें. पालक को धीमी से तेज़ आंच पर कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि पत्तियां नरम न हो जाएं और पानी न छोड़ें। जब पालक के पत्ते नरम हो जाएं तो इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें. - फिर आधे मिनट तक भून लें. - अब इसमें दाल की प्यूरी और नमक डालें. दाल को भून कर पालक के साथ मिला दीजिये. - फिर थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं. - फिर गरम मसाला डालें और हिलाएं. - अब घी गर्म करके तड़का तैयार करें, इसमें साबुत लाल मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर पकाएं. - फिर रंग के लिए थोड़ी सी लाल मिर्च डालें और इस मिश्रण को दूर-दूर तक मिला दें.