आप भी इस राखी घर पर बनाये घेवर,जाने रेसिपी

सावन का महीना चल रहा है और अब रक्षाबंधन का त्योहार आने वाला है. जैसा कि हम सभी जानते हैं कि कोई भी त्योहार मिठाइयों के बिना अधूरा है और ऐसा ही एक व्यंजन है घेवर जिसे लोग बहुत पसंद करते हैं। तीज-त्योहारों पर स्वादिष्ट घेवर बनाया जाता है. अगर आप मीठे के शौकीन हैं तो आपके लिए इससे बेहतर क्या हो सकता है। कई बार लोग इसे लोगों से खरीद लेते हैं लेकिन आप इसे घर पर भी बना सकते हैं. आज हम आपको घेवर बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे, जिससे आप इसे घर पर ही बना सकते हैं. घेवर बनाने के लिए मैदा का उपयोग किया जाता है. इसके अलावा इसे बनाने में दूध का भी इस्तेमाल किया जाता है. इसे बनाने में लगभग 1 घंटे का समय लगता है. तो आइए जानते हैं घीवर बनाने की विधि

घेवर बनाने की सामग्री

आटा - 2 कप

घी - आधा कप

ठंडा दूध - आधा कप

चीनी - 1 कप

बर्फ के टुकड़े - 1 ट्रे

इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

सूखे मेवे - सजावट के लिए

तलने के लिए घी

घेवर कैसे बनाये

घेवर बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा कटोरा लें और उसमें घी डालें. अब इसमें बर्फ के टुकड़े डालें और रगड़ना शुरू करें। - घी को तब तक मलें जब तक यह गाढ़ा और मुलायम न हो जाए. इसके बाद घी में मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. - अब घी में आटे का मिश्रण और ठंडा दूध मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें. - अब इस बैटर में ठंडा पानी डालें और 5 मिनट तक चलाते रहें. इसके बाद इसमें नींबू का रस मिलाएं. बैटर को तब तक हिलाएं जब तक सारी गुठलियां खत्म न हो जाएं. - अब घेवर का बैटर पूरी तरह तैयार हो जाना चाहिए. - अब घेवर को फ्रिज में रखें और ठंडा होने दें.

- अब एक पैन में घी और तेल गर्म करें. - जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें 2 बड़े चम्मच बैटर डालें. जब बैटर अलग होने लगे तो इसमें 2 बड़े चम्मच बैटर डालें. बैटर डालते समय बीच में एक छेद अवश्य छोड़ें। - अब गैस की आंच मध्यम आंच पर रखें

जब तेल चटकने लगे तो इसमें 2 बड़े चम्मच बैटर दूर से डाल दीजिए. - अब बैटर अलग हो जाएगा. - अब एक बार फिर 2 बड़े चम्मच बैटर को तेल से बचाते हुए बीच-बीच में पतली धार में डालें. ध्यान रखें कि बैटर डालते समय बीच में एक छेद होना चाहिए. - अब गैस की आंच को मध्यम कर दें और घी को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. घेवर को तब तक भूनना चाहिए जब तक उसके बुलबुले पूरी तरह खत्म न हो जाएं. जब यह पक जाए तो इसे निकालकर एक तरफ रख दें। - अब चाशनी बनाने के लिए एक कप चीनी और एक चौथाई पानी लें और इसे गर्म कर लें. - चीनी की चाशनी को तब तक उबालें जब तक इसकी दो तार न बन जाएं. इसके बाद घेवर को चीनी की चाशनी में डुबो दीजिए. अंत में इसे सूखे मेवों से सजाएं, आपका स्वादिष्ट घेवर तैयार है.