आप भी जानें, ओणम में बनता है ये खास पारंपरिक व्यंजन

लाइफस्टाइल: केरल में फसल आने की खुशी में ओणम का दस दिवसीय पर्व मनाया जाता है। केरल में इस त्यौहार को बहुत ही धूम धाम से 10 दिनों तक विभिन्न प्रकार के रीति रिवाज और पारंपरिक भोजन के स्वाद के साथ मनाया जाता है। ओणम के त्यौहार में कई तरह के पारंपरिक व्यंजनों को बनाकर केले के पत्ते में सर्व किया जाता है। बहुत से लोगों को ओणम और उसमें सर्व किए जाने वाले पारंपरिक भोजन के बारे में नहीं पता होता है, इसलिए हम आपको कुछ पारंपरिक भोजन के बारे में बताएंगे जिसे ओणम के खास अवसर के लिए बना सकते हैं।

ओणम में बनने वाले खास पारंपरिक व्यंजन

एरिसेरी

एरिसेरी कद्दू की सब्जी, लहसुन, हरी मिर्च और नारियल से बने हुए स्वादिष्ट मसालेदार सब्जी है। इसे नॉर्थ और सेंट्रल इंडिया में कद्दू की मसाले वाली सब्जी के नाम से ही जाना जाता है। एरिसेरी को सरसों के बीज, कड़ी पत्ता, लाल मिर्च से छौंक लगाकर बनाया जाता है। केरल में एरिसेरी को थाली में जरूर शामिल किया जाता है।

पुलिसरी

लौकी, खीरा, छाछ, नारियल और खूब सारे पारंपरिक मसाले से बनाया गया रायता की तरह एक साइड डिश है। यह आपके थाली की शोभा बढ़ाने के साथ-साथ चावल और रोटी के स्वाद को बढ़ाता है। पुलिसरी को आप ओणम पर्व के अलावा कभी भी बनाकर खा सकते हैं।

ठेंगा चोरू

केरल में बनने वाले ठेंगा चोरू को आप नारियल वाले चावल भी समझ सकते हैं। ठेंगा चोरू बनाने के लिए आपको चाहिए उड़द दाल, नारियल, चावल, काजू और नींबू का रस। काजू के क्रीमी फ्लेवर के साथ यह डिश काफी स्वादिष्ट लगती है। इसे कभी भी बनाकर इसका मजा लिया जा सकता है।

रसम

दक्षिण भारतीय थालियों में मुख्य रूप से शामिल किए जानें वाले इस रसम की स्वाद काफी स्वादिष्ट होती है। ढेर सारी काली मिर्च समेत अन्य मसाले और तुअर की दाल से बनी रसम को इडली और डोसा के अलावा चावल के साथ भी पेयर करें। इसे सूप की तरह चावल मिलाकर खाया जाता है।

उल्ली थीयाल

नॉर्थ इंडिया में छोले की सब्जी बहुत लोकप्रिय है, छोले को केरल में भुने हुए नारियल की ग्रेवी (नारियल की चटनी कैसे बनाएं) और विभिन्न पारंपरिक मसाले एवं प्याज से बनाया जाता है। ओणम में बनाने के लिए यह बेहतरीन डिश हो सकता है, इसे आप चावल के साथ पेयर कर इसका स्वाद चख सकते हैं।