ईयरेंडर 2022: पीने के प्रमुख रुझान जो भारतीयों के पीने के तरीके पर हावी और आकार देते

जैसे ही कोविड-19 प्रतिबंध कम हुए, और दुनिया खुल गई, लोगों ने बार और रेस्तरां में वापस अपना रास्ता बनाना शुरू कर दिया। लॉक डाउन के बाद के प्रभावों से प्रेरित, उपभोक्ता विविध स्वाद प्रोफाइल के साथ-साथ परिष्कृत कॉकटेल के साथ प्रयोग करने के इच्छुक हैं, जबकि स्वास्थ्य पर बढ़ा हुआ ध्यान अल्कोहल-पेय बाजार में शून्य एबीवी (अल्कोहल बाय वॉल्यूम) पेय बनाने के साथ व्याप्त है। यह देश भर में अलमारियों के लिए।

हालांकि, जिन के उल्लेख के बिना भारतीय क्या पी रहे हैं, इस बारे में कोई बातचीत पूरी नहीं हो सकती है, लेकिन मिक्सोलॉजिस्ट सुझाव देते हैं कि एक और क्लासिक पुनर्खोज के कगार पर है। भारतीय क्या और कैसे पीते हैं, इसके पीछे की बारीकियों को समझने के लिए, हमने मिक्सोलॉजिस्ट और उद्योग के विशेषज्ञों से बात की, जो 2022 में उभरे उपभोक्ता व्यवहार और पीने के पैटर्न पर प्रकाश डालते हैं और भविष्यवाणी करते हैं कि क्या आने वाला है।

उपभोक्ता प्रीमियम शराब पर छींटाकशी कर रहे हैं

यह कहा जा सकता है कि दबी हुई मांग ने प्रीमियम शराब की खपत को बढ़ावा दिया है जो भारत में लगातार बढ़ रहा है। "मैं भविष्यवाणी करता हूं कि प्रीमियम शराब बाजार में वृद्धि में एक मजबूत वृद्धि का अनुभव होगा। 2022 में हमने भारत में 26 लेबल के साथ 22 नए ब्रांड (स्पिरिट्स और वाइन) पेश किए, हेमन्स जिन, आशांति स्पाइस्ड रम, द चोया, एक जापानी फ्रूट लिकर, तेनजाकू, एक जापानी व्हिस्की और जिन; और बहुत सारे। हमारे बाजार अनुसंधान के अनुसार, उपभोक्ता अब ब्रांडों और अवयवों की बारीकियों से परिचित हैं, "मोनिका अल्कोबेव के बिक्री निदेशक हेमांग चंदत कहते हैं।

स्थिरता प्रमुखता प्राप्त कर रही है

पर्यावरण के अनुकूल उपायों की दिशा में कदम सभी उद्योगों में है, और एल्को-बेव उद्योग में भी दिखाई देने लगा है। जहां मोनिका अलकोबेव ने 2022 में देश की पहली सस्टेनेबल रम बुश्रम्स की शुरुआत की, वहीं उद्योग जगत के दिग्गज पर्नोड रिकार्ड ने भी सस्टेनेबल पैकेजिंग के लिए उद्योग-प्रथम पहल #OneForOurPlanet की शुरुआत की।

"हालांकि पिछले कुछ वर्षों में प्रीमियमकरण लगातार एक प्रमुख प्रवृत्ति रही है, यह ऐसा करना जारी रखेगा लेकिन अलगाव में नहीं। उपभोक्ता भी पर्यावरण-सचेत विकल्पों की ओर आकर्षित हो रहे हैं और ऐसे ब्रांड और उत्पादों की तलाश कर रहे हैं जो बड़े पैमाने पर पर्यावरण और ग्रह पर एक स्थायी प्रभाव डालते हैं। हमारे ब्रांड पोर्टफोलियो में मोनो-कार्टन को हटाकर, और उपभोक्ताओं को अधिक पर्यावरण-सचेत खरीद निर्णय लेने के लिए प्रेरित करके, हम आशा करते हैं कि उद्योग को पर्यावरण पर इसके प्रभाव का मूल्यांकन करने और अपने व्यवसायों में स्थायी प्रथाओं को एकीकृत करने के लिए प्रेरित किया है, "कार्तिक मोहिंद्रा, प्रमुख साझा करते हैं विपणन अधिकारी, पर्नोड रिकार्ड इंडिया।

टकीला बढ़ रहा है

चंदत के अनुसार, शराब बनाने का एक और चलन है टकीला की चुस्की लेना। संक्षेप में, इसका मतलब है शॉट लेने के बजाय इसे पीना। वह साझा करते हैं, "टकीला को उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए पेय पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में जोड़ा जा सकता है। आने वाले वर्षों में, टकीला के लिए बाजार में बढ़ती मांग के साथ-साथ विस्तार होने का अनुमान है।"

सिली में बेवरेज डायरेक्टर लतेश कोटियन के अनुसार, 2022 में टकीला को इस साल एक नई प्रतिष्ठा मिली। "टकीला नाइटक्लब शॉट से कॉकटेल पसंदीदा वास्तविक त्वरित हो गया। टकीला एक बहुमुखी और विविध स्पिरिट है जिसमें अविश्वसनीय स्वाद हैं जो इसे प्रयोग करने के लिए एकदम सही आधार बनाते हैं। हालांकि, टकीला कॉकटेल सेगमेंट में अभी भी बहुत कुछ खोजा जाना बाकी है, यह निश्चित रूप से भारतीय कॉकटेल पारखी और उपभोक्ताओं के लिए अगला जिन बनने की राह पर है।

निम्न और शून्य ABV पेय पदार्थ दर्शकों को ढूंढ रहे हैं

तंदुरूस्ती पर अधिक ध्यान देने के कारण, गैर-अल्कोहलिक डिस्टिल्ड बेवरेज ने दुनिया भर में धूम मचाई है और भारत में इसके दर्शक मिल रहे हैं। वंश पाहुजा ने नवंबर 2021 में भारत का पहला डिस्टिल्ड नॉन-अल्कोहलिक स्पिरिट ब्रांड सोबर लॉन्च किया। भारतीय जिन क्रांति के बीच, उन्होंने एक क्लासिक जिन के साथ शुरुआत की, जो पारंपरिक स्पिरिट 1:1 की जगह लेता है - चीनी, कैलोरी या किसी भी हैंगओवर को घटा देता है।

"सोबर का एक साल पूरा करने के बाद, मैंने आधुनिक समय के उपभोक्ताओं के बीच व्यापक जागरूकता देखी है, जो धीरे-धीरे शराब की भारी जीवन शैली से अधिक कल्याण केंद्रित जीवन शैली में स्थानांतरित हो रहे हैं, सोबर जैसे ब्रांडों के लिए जगह बना रहे हैं जो रोज़ाना शराब के लिए शून्य एबीवी विकल्प प्रदान करते हैं। . पीने के चलन में नियमित रूप से बदलाव के साथ, उपभोक्ता बाजार में उपलब्ध चीजों के बारे में अधिक जागरूक हो रहे हैं, जिससे हमारे जैसे ब्रांडों के प्रवेश और फलने-फूलने की भारी मांग पैदा हो रही है। हम हर बार एक नए उत्पाद के लॉन्च के साथ बिकने में सफल रहे हैं। अब हमारे पोर्टफोलियो में तीन उत्पाद हैं: सोबर जिन, सोबर पिंक जिन और सोबर रम, और उनमें से प्रत्येक को दर्शकों द्वारा अच्छी तरह से पसंद किया गया है," पाहुजा ने कहा।

कहने के लिए सुरक्षित है, सोबर का तेजी से बढ़ता हुआ पोर्टफोलियो शून्य एबीवी पेय पदार्थों की बढ़ती मांग का एक वसीयतनामा है। मोहिंद्रा सहमत हैं, "दुनिया भर में सबसे तेजी से बढ़ते एल्को-बेव बाजारों में से एक के रूप में, भारत अपने आधुनिक उपभोक्ताओं की कम पीने के लिए बढ़ती प्राथमिकता देख रहा है, लेकिन प्रयोगों के लिए खुला है।"

"कम अल्कोहल पेय की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए, विशेष रूप से हमारे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के लिए, हमने हाल ही में श्रेणी बनाने के लिए गैर-अल्कोहलिक वाइन 'जैकब क्रीक अनवाइंड' को दो प्रकारों में पेश किया। एक स्पष्ट उपभोक्ता आकर्षण acr है