रतालू चुकन्दर चाट रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : चाट हमेशा से ही उत्तरी भारत की पसंदीदा डिश रही है, लेकिन अब यह पूरे देश में काफी लोकप्रिय हो गई है। रतालू चुकंदर चाट एक स्वादिष्ट चाट रेसिपी है। चुकंदर और रतालू का मिश्रण इसे एक अनोखा और ताज़ा स्वाद देता है। इसे इमली, कोषेर नमक, गुड़, जीरा, लाल मिर्च, पाउडर, काली मिर्च, चाट मसाला और मटर जैसी सामग्री के साथ घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। यह स्नैक रेसिपी किटी पार्टी, गेम नाइट और पॉटलक जैसे अवसरों पर बनाई जा सकती है। इस स्वादिष्ट डिश को इमली और हरी चटनी के साथ परोसें और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें।

250 ग्राम रतालू

50 ग्राम शिमला मिर्च

आवश्यकतानुसार कोषेर नमक

1 बड़ा चम्मच जीरा

1 बड़ा चम्मच काली मिर्च

1 बड़ा चम्मच मटर

2 बड़े चम्मच सेव

200 ग्राम चुकंदर

100 ग्राम इमली

1 बड़ा चम्मच गुड़

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 बड़ा चम्मच चाट मसाला

1/4 कप दही

चरण 1

रतालू या रतालू, चुकंदर को छीलकर छोटे-छोटे गोल टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को ताजे पानी से धो लें।

चरण 2

एक गहरे फ्राइंग पैन में 200 ग्राम वनस्पति तेल डालें और तेज़ आँच पर तेल गरम करें। फिर रतालू के टुकड़ों को भूरा होने तक तल लें। इसके बाद, उन्हें पैन से निकाल लें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए टिशू पेपर पर रख दें। साथ ही, एक फ्राइंग पैन लें और उसमें 2 चम्मच तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम होने दें। फिर चुकंदर के टुकड़ों को पैन में डालकर भून लें।

चरण 3

इस बीच, धनिया को हरी मिर्च और नमक के साथ पीसकर हरी चटनी तैयार कर लें। साथ ही, इमली को 5 मिनट तक पानी में उबालकर इमली की चटनी तैयार कर लें। इसके बाद, इसे मसलकर निचोड़ लें और गूदे को छान लें। इमली के गूदे में कोषेर नमक और गुड़ मिलाएँ।

चरण 4

रतालू के टुकड़ों को बीच में रखें और उन्हें चुकंदर के टुकड़ों से घेर दें। अपने स्वादानुसार नमक और भुना जीरा, लाल मिर्च पाउडर, कुटी हुई काली मिर्च, चाट मसाला छिड़कें। साथ ही, मटर डालें और हरी चटनी, इमली की चटनी, दही की एक पतली परत फैलाएँ, धनिया और बाज़ार में मिलने वाले थोड़े से सेव से गार्निश करें।