केक को बाहर निकाल कर 10 मिनिट के लिए ठंडा कर लीजिए
सभी बेकर्स के लिए सबसे ज्यादा खुश होने वाला दिन बिल्कुल आस-पास है. हां, आपने सही अनुमान लगाया है. हम बात कर रहे हैं विश्व बेकिंग दिवस 2021 की, जो हर साल 17 मई को दुनिया भर में बेकिंग की खुशी फैलाने के लिए मनाया जाता है. सभी शुरुआती लोगों के लिए ये सही समय है कि वो उस रोलिंग पिन को व्हिप करें और एक स्वादिष्ट केक, कुकीज, बिस्कुट या ब्राउनी बेक करें. बेकिंग हजारों साल पुरानी है, यानी ये प्राचीन ग्रीस में 600 ईसा पूर्व की है. वास्तव में, दुनिया का सबसे पुराना ओवन तकरीबन 6,500 साल पुराना होना चाहिए. सबसे पहले मिस्र के लोगों ने रोटी पकाने में खमीर का इस्तेमाल किया.
विश्व बेकिंग दिवस 2021 से पहले, हमने 3 स्वादिष्ट हेल्दी केक डिशेज को आपके लिए लिस्टेड किया है जिन्हें आपको जरूर आजमाना चाहिए-
हेल्दी चॉकलेट केक
सामग्री
डेढ़ कप ऑल-पर्पस आटा ग्लूटेन-फ्री, अगर जरूरी हो तो
पसंद का 1 कप दानेदार स्वीटनर
1/4 कप कोको पाउडर
1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 छोटा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
6 बड़े चम्मच बिना चीनी की चटनी
1 कप पानी
तरीका
स्टेप 1 : एक बड़े मिक्सिंग बाउल में सूखी सामग्री मिलाएं.
स्टेप 2 : एप्पल साइडर विनेगर, वैनिला एक्सट्रेक्ट और बिना चीनी वाला सेबसौस डालें और मिक्स होने तक मिलाएं.
स्टेप 3 : पानी डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं
स्टेप 4 : बैटर को केक पैन में डालें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि एक सीक 'जस्ट' साफ न हो जाए.
स्टेप 5 : जब सीक 'जस्ट' साफ हो जाए, तो इसे 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें.
हेल्दी दही केक
सामग्री
1 कप (250 ग्राम) सादा दही
2 प्लेन कप (250 जीआर) ऑल पर्पस फ्लोर या लाइट स्पेल्ट फ्लोर (मैंने दोनों को मिलाया)
1/2 कप (100 ग्राम) सफेद या अनरिफाइंड केन शुगर
1/2 छोटा कप (तकरीबन 80 ग्राम) वनस्पति तेल (मैंने कैनोला तेल का इस्तेमाल किया)
2 अंडे, कमरे के तापमान पर
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच वनीला एसेंस
1-2 नींबू, छिलका
1 चुटकी नमक
3 बड़े चम्मच खुबानी या संतरे का जैम
तरीका
स्टेप 1 : एक कटोरी में अंडे और चीनी मिलाएं
स्टेप 2 : वनस्पति तेल, दही, नींबू जेस्ट और वेनिला एसेंस को अच्छे से हिलाएं
स्टेप 3 : मैदा, बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक को फेंट लें और बाउल में डालें
स्टेप 4 : सूखी सामग्री और गीली सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि वो एक साथ न मिल जाएं
स्टेप 5 : तैयार बैटर को तैयार पाव पैन में डालें और तकरीबन 35-40 मिनट तक बेक करें.
स्टेप 6 : गर्म खुबानी या संतरे के जैम से ब्रश करें
हेल्दी चुकंदर चॉकलेट केक
सामग्री
2 (7oz/200 ग्राम) मध्यम बीट, पका हुआ
2 मध्यम आकार के अंडे
1/2 छोटा कप (80-90 ग्राम) वनस्पति तेल (मैं एक्सपेलर प्रेस्ड कैनोला तेल का इस्तेमाल करता हूं)
1 1/4 कप (170 ग्राम) मैदा या साबुत गेहूं का आटा
डेढ़ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 कप (100 ग्राम) चीनी (मैं अनरिफाइंड केन शुगर का इस्तेमाल करता हूं)
3 बड़े चम्मच (20 ग्राम) कोको पाउडर, बिना मीठा किया हुआ
1/4 छोटा चम्मच वनीला एसेंस (वैकल्पिक)
1/2 (50 ग्राम) 70% या 85% डार्क चॉकलेट बार या ज्यादा अगर आप चाहें तो (वैकल्पिक)
चुटकी भर नमक
तरीका
स्टेप 1 : ओवन को 360F पर प्रीहीट करें
स्टेप 2 : केक पैन को पार्चमेंट पेपर से ग्रीस करें
स्टेप 3 : एक बाउल में मैदा को डेढ़ टीस्पून बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें
स्टेप 4 : आटे को छोड़कर सभी सामग्री को फूड प्रोसेसर में रखें और एक चिकनी स्थिरता में ब्लेंड करें
स्टेप 5 : दो स्टेप्स में आटा डालें और बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाएं. अधिक मिक्सचर न करें
स्टेप 5 : बैटर को पैन में डालें और इसे तकरीबन 30 मिनट तक बेक करें
स्टेप 6 : 30 मिनिट बाद केक को स्कूवर डालकर चेक कीजिए. अगर केक पूरी तरह से पक गया है तो केक को बाहर निकाल कर 10 मिनिट के लिए ठंडा कर लीजिए
Neha Dani
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