Winter स्पेशल, इम्युनिटी बढ़ाएगा और ठंड भगाएगा 'टोमैटो सूप', नोट करें ये दो टेस्टी रेसिपी

Lifestyle, लाइफस्टाइल : जैसे-जैसे उत्तर भारत समेत पूरे देश में ठंड का प्रकोप बढ़ रहा है, लोग अपनी डाइट में ऐसी चीजों को शामिल कर रहे हैं जो न केवल शरीर को गर्माहट दें बल्कि बीमारियों से भी बचाएं। कड़ाके की इस ठंड में शाम के वक्त अगर एक बाउल गरमागरम टमाटर का सूप मिल जाए, तो स्वाद और सेहत दोनों का मेल हो जाता है। हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार, सर्दियों में टमाटर का सूप एक 'सुपरफूड' की तरह काम करता है।

सेहत का खजाना है टमाटर का सूप

टमाटर सिर्फ स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि अपने औषधीय गुणों के लिए भी जाना जाता है। इसमें प्रचुर मात्रा में विटामिन C, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं। टमाटर का लाल रंग इसमें मौजूद लाइकोपीन (Lycopene) के कारण होता है, जो दिल की बीमारियों से लड़ने और त्वचा को चमकदार बनाए रखने में मदद करता है। सर्दियों में होने वाले सर्दी-जुकाम से बचने के लिए इसकी गर्माहट और विटामिन इम्युनिटी को बूस्ट करते हैं।

1. देसी मसालेदार टमाटर सूप (Desi Tadka Style)

अगर आपको चटपटा और तीखा खाना पसंद है, तो यह रेसिपी आपके लिए बेस्ट है। यह सूप न केवल गले को राहत देता है बल्कि पाचन के लिए भी बेहतरीन है।

सामग्री: 4-5 लाल टमाटर, अदरक का टुकड़ा, 2 लहसुन की कलियां, काली मिर्च पाउडर, काला नमक, जीरा और बारीक कटा हरा धनिया।

बनाने की विधि: 1. सबसे पहले टमाटर, अदरक और लहसुन को उबाल लें। 2. ठंडा होने पर इन्हें पीसकर छान लें ताकि बीज और छिलके निकल जाएं। 3. अब एक कड़ाही में हल्का सा घी या मक्खन डालें और जीरे का तड़का लगाएं। 4. इसमें टमाटर का प्यूरी डालें और स्वादानुसार काला नमक व काली मिर्च मिलाएं। 5. 5-7 मिनट तक पकने दें और अंत में ताजे धनिये से गार्निश कर गर्मागरम सर्व करें।

2. रेस्टोरेंट स्टाइल क्रीमी सूप (Creamy Tomato Soup)

बच्चों और उन लोगों के लिए जिन्हें मखमली टेक्सचर पसंद है, यह क्रीमी वर्जन काफी लोकप्रिय है।

सामग्री: टमाटर, गाजर (हल्की मिठास के लिए), प्याज, तेजपत्ता, मक्खन, फ्रेश क्रीम और ब्रेड क्रूटोंस (Bread Croutons)।

बनाने की विधि: 1. कुकर में मक्खन डालें और उसमें तेजपत्ता, कटा हुआ प्याज और गाजर डालकर भूनें। 2. अब कटे हुए टमाटर और थोड़ा पानी डालकर 2 सीटियां लगाएं। 3. तेजपत्ता निकालकर मिश्रण को ब्लेंड करें और फिर बारीक छलनी से छान लें। 4. इसे दोबारा गैस पर चढ़ाएं, थोड़ी चीनी (खटास बैलेंस करने के लिए) और नमक डालें। 5. सर्व करते समय ऊपर से एक चम्मच फ्रेश क्रीम और कुरकुरे ब्रेड के टुकड़े डालें।

सर्दियों में क्यों पिएं टमाटर सूप? (मुख्य फायदे)

वजन घटाने में मददगार: टमाटर सूप में कैलोरी कम और फाइबर ज्यादा होता है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है।

हड्डियों की मजबूती: इसमें विटामिन K होता है, जो हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने में सहायक है।

त्वचा में चमक: लाइकोपीन और विटामिन C के कारण सर्दियों की रूखी त्वचा में प्राकृतिक निखार आता है।

हाइड्रेशन: ठंड में हम पानी कम पीते हैं, ऐसे में सूप शरीर में तरल पदार्थों की कमी को पूरा करता है।

ठंड का आनंद लेना है तो अपनी डाइट में इन सूप्स को जरूर शामिल करें। यह न केवल आपके स्वाद को बढ़ाएंगे बल्कि आपको मौसमी बीमारियों से दूर रखकर अंदरूनी मजबूती भी प्रदान करेंगे। तो आज शाम आप कौन सा सूप बनाने जा रहे हैं?